Küchenchef oder 2.Koch-Sous-Chef
Pubblicato il 09-10-2026 - Agentur Messner d. Rudolf Messner in Italia
Jobangebot als Küchenchef
oder als
2.Koch-Sous-Chef
Für die kulinarische Leitung unseres Hauses suchen wir eine kreative, erfahrene und inspirierende Persönlichkeit als Chef de Cuisine (m/w/d), die mit Leidenschaft für hochwertige Produkte, authentisches Handwerk und innovative Küche überzeugt. Gemeinsam mit dem Küchenteam entwickeln Sie unsere Farm-to-Table-Philosophie weiter und schaffen besondere kulinarische Erlebnisse für unsere Gäste.
IHRE AUFGABEN
- Verantwortung für das gesamte kulinarische Angebot des Hauses – vom Frühstück und Lunch über Fine Dining bis zur Feuerküche
- Entwicklung und Weiterentwicklung einer unverwechselbaren Küchenlinie mit Fokus auf hochwertige alpine Produkte, Regionalität und internationalen Anspruch
- Organisation und Leitung aller gastronomischen Bereiche wie Restaurant, Room Service und Private Dining
- Verantwortung für Warenwirtschaft, Einkauf, Kalkulation und einen wirtschaftlichen Wareneinsatz bei gleichbleibend höchster Qualität
- Entwicklung kreativer und außergewöhnlicher Menüs für unseren Tasting Cube
- Konzeption besonderer Kochkurse und individueller kulinarischer Erlebnisse für unsere Gäste
- Fachliche und persönliche Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
- Sicherstellung konstant hoher Qualitäts-, Hygiene- und Servicestandards
- Enge Abstimmung mit Service, Maître, Direktion und Management zur laufenden Optimierung unseres gastronomischen Konzepts
IHR PROFIL
- Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef oder Souschef in der gehobenen Gastronomie oder Luxushotellerie
- Eigene kulinarische Handschrift und ein ausgeprägtes Gespür für Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit
- Begeisterung für Farm-to-Table-Konzepte, erstklassige Produkte und authentisches Küchenhandwerk
- Erfahrung mit hochwertigen À-la-carte-Frühstückskonzepten sowie mehrgängigen Abendmenüs
- Ausgeprägte Führungskompetenz, Organisationstalent und eine strukturierte Arbeitsweise
- Unternehmerisches Denken und fundierte Kenntnisse