Head Chef
Pubblicato il 09-10-2026 - Rituali, Lifestyle division of Ali Professional in Porlezza
Rituali, divisione Lifestyle di Ali Professional, seleziona un/una Head Chef per un prestigioso Spa e resort a 5 stelle situato tra il lago Lugano e il lago di Como. Un contesto dove creatività, leadership e cura del dettaglio sono elementi fondamentali per guidare un'esperienza gastronomica di alto livello.
La risorsa coordinerà due anime distinte ma complementari: un Ristorante Gourmet incentrato sull'eccellenza del mare e un Ristorante Familiare agile e di alta qualità.
Il RuoloRealizzazione ed esecuzione dei menu per entrambi i format, garantendo stagionalità e innovazione tecnica nel ristorante gourmet (il menù cambia ogni giorno e si ripete ogni due settimane);
Gestione Operativa: Supervisione della linea, controllo della qualità e standardizzazione dei processi per il ristorante family.Food Cost & Management: Gestione dei fornitori, controllo degli sprechi e monitoraggio del food cost per garantire la redditività di entrambe le strutture.Leadership della Brigata: Selezione, formazione e motivazione del personale di cucina.HACCP & Sicurezza:
Garanzia del rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie.
Il Profilo IdealeCerchiamo professionisti con:Solida esperienza nel ruolo di Head Chef o Executive Sous Chef in contesti strutturati.Forte visione gastronomica e capacità di innovazione nel rispetto della tradizioneLeadership naturale e comprovata esperienza nella gestione e formazione di brigate strutturateOttime competenze organizzative e di controllo dei costi di cucinaMentalità orientata all'eccellenza, alla qualità e allo sviluppo continuo
Cosa Offre l'AziendaInquadramento : CCNL turismo, II livelloRetribuzione : € netto mensile (rateo XIII e XIV inclusi, straordinari forfettizzati), TFR a fine contratto o versato mensilmente sul fondo scelto, ferie e ROL a fine contratto.Periodo : Aprile 2026-Novembre 2026Turni : 6 su 7, 5 turni spezzati e 1 turno unicoBenefit: Vito e alloggio inclusi, scontistiche interne alla struttura, scontistiche e convenzion