09 ott - Milano
ALI professional
RituAli, divisione Lifestyle di Ali Professional, ricerca per importante struttura alberghiera internazionale a Milano (zona San Siro) la figura di: Chef de Partie.
Il ruolo
La risorsa sarà inserita all'interno della brigata di cucina e contribuirà alla preparazione e alla realizzazione delle proposte gastronomiche della struttura, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure operative.
La figura sarà responsabile della gestione della propria partita, occupandosi della preparazione degli ingredienti, della realizzazione delle preparazioni e del corretto svolgimento del servizio, in collaborazione con il resto della brigata.
Il ruolo richiede precisione, organizzazione e capacità di lavorare in un contesto dinamico, mantenendo elevati standard di qualità, ordine e igiene.
Principali responsabilità
- Gestione autonoma della propria partita e delle attività assegnate dallo Chef o dai responsabili di cucina.
- Preparazione e lavorazione degli ingredienti necessari al servizio.
- Realizzazione delle preparazioni secondo le ricette e gli standard qualitativi della struttura.
- Organizzazione della mise en place e verifica della disponibilità delle materie prime.
- Collaborazione alla preparazione e al servizio di piatti à la carte, banqueting ed eventi.
- Controllo della qualità, della freschezza e della corretta conservazione degli alimenti.
- Gestione ordinata della propria postazione e delle attrezzature di lavoro.
- Supporto alla brigata nelle diverse fasi della preparazione e del servizio.
- Applicazione delle procedure aziendali e delle normative HACCP in materia di igiene e sicurezza alimentare.
- Collaborazione con lo Chef e con il team per garantire continuità, efficienza e qualità del servizio.
Il profilo
La ricerca è rivolta a candidati con esperienza nel ruolo di Chef de Partie, maturata preferibilmente in contesti alberghieri, ristoranti à la carte e realtà di banqueting strutturate.
Completano il profilo:
- Diploma di scuola al
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