Head Chef

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Rituali, divisione Lifestyle di Ali Professional, seleziona un/una Head Chef per un prestigioso Spa e resort a 5 stelle situato tra il lago Lugano e il lago di Como. Un contesto dove creatività, leadership e cura del dettaglio sono elementi fondamentali per guidare un'esperienza gastronomica di alto livello.

Vuole saperne di più su questo lavoro? Scorra verso il basso per scoprire quali competenze, esperienze e titoli di studio sono necessari.La risorsa coordinerà due anime distinte ma complementari: un Ristorante Gourmet incentrato sull'eccellenza del mare e un Ristorante Familiare vivace e di alta qualità.
Il Ruolo
- Realizzazione ed esecuzione dei menu per entrambi i format, garantendo stagionalità e innovazione tecnica nel ristorante gourmet (il menù cambia ogni giorno e si ripete ogni due settimane);
- Gestione Operativa: Supervisione della linea, controllo della qualità e standardizzazione dei processi per il ristorante family.
- Food Cost & Management: Gestione dei fornitori,



controllo degli sprechi e monitoraggio del food cost per garantire la redditività di entrambe le strutture.
- Leadership della Brigata: Selezione, formazione e motivazione del personale di cucina.
- HACCP & Sicurezza: Garanzia del rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie.

Il Profilo Ideale
Cerchiamo professionisti con:
- Solida esperienza nel ruolo di Head Chef o Executive Sous Chef in contesti strutturati.
- Forte visione gastronomica e capacità di innovazione nel rispetto della tradizione
- Leadership naturale e comprovata esperienza nella gestione e formazione di brigate strutturate
- Ottime competenze organizzative e di controllo dei costi di cucina
- Mentalità orientata all'eccellenza, alla qualità e allo sviluppo continuo

Cosa Offre l'Azienda
- Inquadramento : CCNL turismo, II livello
- Retribuzione : € netto mensile (rateo XIII e XIV inclusi, straordinari forfettizzati), TFR a fine contratto o versato mensilmente sul fondo scelto, ferie e ROL a fine contratto. xiv

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