Cuoco/a

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Gestione autonoma della cucina – Quartiere Isola, Milano

Somministrazione a tempo determinato – Full time 40 ore – Pranzo e apericena

Job Italia S.p.A. – Agenzia per il Lavoro (Aut. Prov. Min. Lav. Prot. n° 13/I/0001610/03.01 del 05/02/2010) – Filiale di Vibo Valentia ricerca, per noto cocktail bar e ristorante nel cuore del quartiere Isola a Milano, un/una Cuoco/a che gestisca in autonomia la cucina del locale. La proposta è mediterranea con contaminazioni latine: a pranzo un business lunch con primi e secondi, la sera un’apericena di tartare, taglieri e specialità calde. Cerchiamo una persona capace di garantire qualità costante e ritmo di servizio, dal primo all’ultimo piatto.

Sede di lavoro: Milano (quartiere Isola)

Tipo di contratto: somministrazione a tempo determinato

Orario di lavoro: full time, 40 ore settimanali su turnazioni flessibili nella fascia 08:00 – 23:00, con un giorno di riposo infrasettimanale

Inquadramento: CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Commerciale e Turismo – Confcommercio (tabella aziende minori) – 3° livello

Retribuzione:



€ 1.796,86 lordi mensili per 40 ore settimanali, oltre 13ª e 14ª mensilità (retribuzione annua lorda € 25.156,04)

Cosa farai

• Preparazione dei piatti del business lunch e dell’apericena, secondo le ricette e gli standard del locale

• Lavorazione e preparazione di crudi di pesce e di carne (tartare), nel rispetto delle procedure di sicurezza alimentare

• Mise en place della cucina, preparazioni di base e semilavorati per il servizio

• Controllo delle materie prime, delle scorte e della rotazione dei prodotti

• Pulizia, ordine e corretta tenuta della cucina e delle attrezzature secondo il piano HACCP

• Esperienza come cuoco/a con gestione autonoma della cucina, in ristoranti, bistrot o locali con proposta food

• Padronanza della cucina mediterranea: primi, secondi e cotture alla griglia

• Conoscenza delle procedure HACCP, anche per la preparazione dei crudi

• Disponibilità su turni nella fasci

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