Responsabile di cucina

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Società Agricola ad Orvieto, ricerca: Responsabile di cucina
La risorsa sarà responsabile della gestione operativa della cucina e del coordinamento delle attività di preparazione e servizio.

Principali mansioni:
• Organizzazione e gestione della cucina;
• Coordinamento del personale di cucina;
• Elaborazione e gestione del menu in collaborazione con la direzione e il responsabile dell’azienda agricola;
• Organizzazione delle preparazioni e del servizio;
• Gestione degli ordini, delle scorte e delle materie prime;
• Controllo della qualità dei prodotti e delle preparazioni;
• Applicazione e supervisione delle procedure di igiene e sicurezza alimentare;
• Valorizzazione ed utilizzo dei prodotti agricoli e delle materie prime dell’azienda e del territorio;
• Contenimento degli sprechi e ottimizzazione dei costi di cucina.

Requisiti:




• Esperienza consolidata come responsabile di cucina o chef;
• Capacità di gestione e coordinamento del personale;
• Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie;
• Attitudine alla valorizzazione delle materie prime e dei prodotti del territorio;
• Serietà, affidabilità, autonomia e capacità organizzative.

Offriamo:
Inserimento in atmosfera di lavoro qualificato e orientato all’ospitalità di livello.
Inquadramento: CCNL Agricoltura, con livello e trattamento economico commisurati all’esperienza e alle competenze professionali.
Sede di lavoro: Orvieto

Per candidarsi inviare CV aggiornato via email.
Possibilità di alloggio in loco o adiacenze.

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