Chef

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CHEF – RESPONSABILE DI CUCINA E EVENTUALE SOUS CHEF

Siena – Centro storico | Ristorante storico |

Per uno storico ristorante nel cuore del centro di Siena, stiamo cercando uno Chef con esperienza a cui affidare la gestione della cucina, recentemente oggetto di una nuova installazione e pensata per supportare un progetto di crescita e valorizzazione del locale.

Cerchiamo una persona appassionata, autorevole e aggregante, capace di guidare una brigata con energia, creare un ambiente di lavoro positivo e trasformare la propria passione per la cucina in un progetto condiviso.

La persona che cerchiamo

Il/la candidato/a ideale ha maturato una solida esperienza come Chef o Responsabile di Cucina in realtà strutturate e organizzate.

È una persona che:

* ama profondamente il proprio lavoro e lo vive con passione;

* sa costruire e motivare una squadra, creando collaborazione e senso di appartenenza;

* ha leadership, ma sa essere anche un punto di riferimento presente e disponibile;

* è organizzata e autonoma nella gestione della cucina;

* sa lavorare con ritmi sostenuti e con un numero importante di coperti;

* presta notevole attenzione alla qualità delle materie prime, alla preparazione e alla costanza del servizio;

* ha sensibilità per il food cost, gli approvvigionamenti e la gestione delle scorte;

* è creativa e curiosa, ma allo stesso tempo concreta e attenta alla sostenibilità economica del progetto;





* desidera entrare in una realtà storica e contribuire attivamente alla sua evoluzione.

Responsabilità

La figura avrà la responsabilità della gestione completa della cucina, occupandosi di:

* organizzazione e coordinamento della brigata;

* gestione del servizio e delle preparazioni;

* definizione e supervisione degli standard qualitativi;

* organizzazione dei turni e delle attività della cucina;

* gestione degli ordini e dei rapporti con i fornitori;

* controllo del food cost e degli sprechi;

* rispetto delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;

* formazione e crescita delle persone della brigata;

* collaborazione con la proprietà e la sala per lo sviluppo del progetto gastronomico.

Cosa offriamo

L’opportunità di entrare in un ristorante storico nel centro di Siena, con una cucina completamente rinnovata e una struttura da 150 coperti, all’interno di un progetto che punta a coniugare identità, qualità e innovazione.

Offriamo autonomia e responsabilità, con la possibilità concreta di lasciare il proprio segno sulla cucina e di costruire una brigata affiatata e professionale.

La posizione e le condizioni economiche saranno commisurate all’esperienza e alle competenze del candidato.

Si offre la possibilità di inserire nella squadra collaboratori fidati del candidato.

SI OFFRE ALLOGGIO

Retribuzione: a partire da €25.000,00 all'anno

Benefit:

- Alloggio

Sede di lavoro: In presenza

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