Sous Chef

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Rituali, divisione Lifestyle diAli Professional, seleziona un/unaSous Chefper prestigioso Hotel 4 stelle superiore, parte di uno dei più importanti gruppi alberghieri a livello internazionale, situato in zona Milano San Siro. La struttura opera in un contesto di assoluta eccellenza, fortemente orientato alla qualità del servizio, alla cura del dettaglio e alla crescita competente delle proprie risorse.
La risorsa sarà inserita all'interno del reparto Cucina,riportando direttamente all'Executive Chef. Sarà responsabile della supervisione del team e del coordinamento operativo della brigata, garantendo l'efficienza del servizio, il mantenimento degli elevati standard qualitativi e la sostituzione dello Chef in sua assenza.
Supervisionare il team di cucina, assegnando i compiti quotidiani al personale e coordinandone le attività.
Sostituire l'Executive Chefin sua assenza, assumendone tutte le mansioni e la responsabilità della cucina.
Organizzare e gestire i turnidi lavoro del personale interno e della forza lavoro extra.
Pianificare le preparazioni,



verificando costantemente la qualità e la quantità dellamise en place.
Collaborare alla creazione dei menua stretto contatto con l'Executive Chef.
Monitorare i livelli delle scortee supervisionare la corretta gestione del magazzino e degli approvvigionamenti.
Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie(HACCP), della corretta gestione degli allergeni e degli standard di sicurezza sul lavoro.
Promuovere il miglioramento continuo, monitorando le prestazioni del team, la qualità dei prodotti e l'efficienza dei flussi di produzione.
Mantenere una comunicazione fluidasia all'interno della cucina sia con gli altri reparti dell'hotel.
Supervisionare la formazionee lo sviluppo professionale del team, segnalando all'Executive Chef eventuali necessità di inserimento di nuove risorse.
Comprovata esperienza nel ruolodi Sous Chef o in posizioni di leadership affini all'interno di cucine strutturate (preferibilmente nel setto

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