07 ott - Uri
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h3PastryChef|RistoranteNove,1*Michelin /h3 pNelcuoredellaRivieraLigurediPonente,aun'oradaGenova,VilladellaPergolaèun'elegantedimorastoricaimmersaindueettaridisplendidigiardinibotanicieaffacciatasulMarLigure.
/p pLastruttura,partedellaprestigiosafamigliaRelaisChâteaux,ospitadiciannoveesclusivesuiteerappresentaunadestinazionediriferimentoperun'ospitalitàraffinata,dovel'eccellenzadelservizio,l'attenzionealdettaglioeillegameconilterritoriosonoalcentrodell'esperienzadegliospiti.
/p pAll'internodiVilladellaPergolasitrovaRistoranteNove,insignitodiunastellaMichelineguidatodall'ExecutiveChefAntonioRomano.
/p pLacucinadelNovenascedall'incontrotratecnica,ricercaevalorizzazionedellematerieprime,conparticolareattenzioneaiprodottidelterritorioligureeallalorostagionalità.
Unpercorsogastronomicocontemporaneoecreativo,incuiprecisione,equilibrioesensibilitàsonoelementifondamentali.
/p pLarisorsasaràresponsabiledellapartitadipasticceriadelRistoranteNoveelavoreràastrettocontattoconl'ExecutiveChefAntonioRomanoeconlabrigatadicucina.
/p pCerchiamoun/unaprofessionistaappassionato/a,creativo/aetecnicamentepreparato/a,capacediinterpretarelafilosofiagastronomicadelristoranteattraversodessertcontemporanei,valorizzandolastagionalità,lematerieprimeeilterritorioligure.
/p h3Principaliresponsabilità /h3 ul liGestireinautonomialapartitadipasticceria,garantendoelevatistandardqualitativi,precisioneerispettodelletempistichediservizio.
/li liIdeare,sviluppareerealizzaredessert,pre-dessert,piccolapasticceriaeulterioripropostedolciinlineaconlafilosofiagastronomicadelRistoranteNove.
/li liCollaborareconl'ExecutiveChefeconlabrigatanelladefinizioneenell'evoluzionedellapropostadessertdelristorante.
/li liInterpretarelematerieprimestagionalieiprodottidelterritorioattraversotecnichecontemporaneeeunaricercacostantesull'equilibriodisapori,consistenzeetemperature.
/li liCurareconattenzionelapreparazione,l'impiattamentoelapresentazionedellepropostedipasticceria.
/li liGarantireilrispettodellericette,deglistandardqualitativiedelleprocedureoperativedellacucina.
/li liCollaborareallaricercaeallaselezionedellematerieprimeecontribuireallosviluppodinuovepreparazioni.
/li liCoordinareesupportareCommisefigurejuniorassegnateallapartita,favorendonelacrescitaprofessionale.
/li liCollaborarequotidianamenteconlabrigatapergarantireunserviziofluido,precisoecoordinato.
/li liGarantireordine,pulizia,igieneecorrettagestionedelleattrezzatureedellematerieprimesecondoglistandardHACCP.
/li liContribuireallacorrettagestionedellescorte,degliapprovvigionamentieallariduzionedeglisprechi.
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10 ott - Padova
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