09 ott - San Donato Milanese
Nonna Emilia
Se sai fare una cotoletta come si deve e vuoi una cucina dove si lavora con metodo, con orari che rispettano la tua vita, allora questa partita è tua.
Cosa farai
- Gestisci la partita dei secondi durante il servizio
- Prepari ogni giorno le carni della tua partita, seguendo ricettario e procedure
- Realizzi le mie Cotolette e le Orecchie di Elefante secondo i miei standard
- Curi le cotture a bassa temperatura, alla griglia e in padella
- Tieni qualità e porzioni costanti, servizio dopo servizio
- Applichi le procedure della casa e l’HACCP
- Lavori accanto a Chef e Sous Chef, e fai crescere i più giovani
Chi cerco
- Esperienza vera come capo partita ai secondi, o ruolo equivalente, in una cucina espressa
- Buona lavorazione delle carni e padronanza delle cotture
- Abitudine a ricettari, procedure e standard
- Precisione, costanza, velocità e attenzione ai dettagli
- Disponibilità su turnazioni,
weekend e festivi
Cosa offro
- Turni fissi, programmati per tempo: Li ricevi con largo anticipo: la vita fuori dal lavoro la organizzi tu.
- Due giorni di riposo pieni: Ogni settimana, fissati nel turno che ricevi in anticipo.
- Standard chiari: Ricettari, grammature e procedure scritti: sai sempre cosa fare e come farlo.
- Si cresce, e si vede: Formazione continua, affiancamento dal primo giorno, premi legati al merito.
- Il pasto durante il turno: A tavola anche tu, come a casa.
- Rispetto, sempre: Confronto sì, urla e umiliazioni no. La proprietà è presente.
Tempo indeterminato, tempo pieno (40 ore settimanali). CCNL Pubblici Esercizi, 4° livello. Per candidati dell’uno o dell’altro sesso.
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