Cameriere di Sala

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IL RUOLO
La persona che entrerà nel team di sala di Bros’ Trattoria accompagnerà l’ospite durante tutta l’esperienza a tavola: dall’accoglienza e l’accompagnamento al tavolo fino al congedo. Ospitata in un trullo a Villa San Martino, la Trattoria è il volto più diretto, territoriale e spontaneo di Bros’. Per questo cerchiamo una persona calorosa ed elegante allo stesso tempo, precisa e attenta al dettaglio, capace di far sentire l’ospite a casa e di raccontare con passione la cucina e il territorio pugliese.

ACCOGLIENZA E SERVIZIO
• Accogliere i clienti con stile ed eleganza e accompagnarli ai tavoli, sistemando i commensali nel modo più appropriato.
• Imparare a illustrare il menù e i piatti, raccontando prodotti e ricette del territorio e guidando l’ospite nella scelta.
• Prendere e gestire gli ordini, coordinandosi con la cucina nel rispetto delle regole del servizio in sala.
• Garantire un servizio fluido e curato in ogni fase del pasto.

MISE EN PLACE E ALLESTIMENTO DELLA SALA
• Allestire la sala, preparando e disponendo tavoli e sedie in base alle prenotazioni,



alle richieste dei clienti e alle direttive del ristorante.
• Predisporre i tavoli di servizio con biancheria, posateria e ceramiche adeguate alle portate e al tipo di servizio.
• Sistemare addobbi e decorazioni, curando l’immagine della sala.
• Applicare le tecniche di apparecchiatura e le norme di sicurezza alimentare e igiene.

CHI CERCHIAMO
• Diploma alberghiero o certificato HACCP.
• Conoscenza delle regole del servizio in sala e della gestione degli ordini.
• Affabilità, presenza curata e naturale predisposizione all’accoglienza.
• Sensibilità e attenzione al dettaglio.
• Competenze organizzative, precisione e affidabilità.
• Capacità di lavorare in team, in un contesto dinamico e internazionale.
• Interesse per gastronomia, fine dining e hospitality.

INFORMAZIONI SU DI NOI
Bros’ è il progetto gastronomico degli chef Floriano Pellegrino e Isabella Potì, nato a Lecce nel 2016 intorno a una vision

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