09 ott - Milano
ALI professional
Rituali, brand di Ali Professional specializzato nella Ricerca & Selezione nel settore
dell'Hospitality e della Ristorazione d'Eccellenza, ricerca per conto di un rinomato ed
importante Gruppo della Ristorazione con sede principale a Milano, una figura chiave di Food
& Beverage Manager.
Sulla Struttura:
Punto di riferimento assoluto nel panorama del fine dining milanese e internazionale, il Gruppo
si distingue per l'altissima qualità della materia prima, l'innovazione culinaria e un'accoglienza
sartoriale. Con una struttura solida ma ancora gestita dalla proprità, brand pluripremiati e una
forte spinta all'innovazione, l'azienda si trova oggi in una fase di importante sviluppo e sta
strutturando un ambizioso piano di espansione e nuove aperture.
Il Ruolo e le Prospettive:
Il/La Food & Beverage Manager sarà una figura strategica ed essenziale per il Gruppo, con la
responsabilità di coordinare tutti i punti operativi e guidare il piano di crescita dell'azienda.
La fase iniziale vedrà la risorsa fortemente coinvolta nell'operatività quotidiana e nella presenza
in sala nei diversi locali: un approccio "hands-on" fondamentale per immergersi nelle
dinamiche operative, conoscere a fondo le brigate, entrare in sintonia con le squadre e
comprenderne i flussi di lavoro. Successivamente, il ruolo si evolverà nell'ottica di
efficientamento globale, analisi dei dati, controllo di gestione e supporto strategico alle new
opening.
Responsabilità:
• Presenza Operativa e Team Leadership: Presidio sul campo nei locali del Gruppo per
coordinare e guidare i team, trasmettere gli standard aziendali, ottimizzare l'operatività di sala
e creare resistente coesione tra le brigate.
• Efficientamento Operativo e Monitoraggio: Analisi e ottimizzazione dei processi interni di sala
e servizio, efficientamento del Food & Beverage Cost, gestione degli inventari e controllo dei
dati e dei KPI di performance.
• Supporto alle Nuove Aperture (New Openings): Partecipazione attiva al piano di espansione
az
10 ott - Milano
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10 ott - Fiorenzuola d'Arda
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10 ott - Bolzano
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10 ott - Bolzano
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