09 ott - Roma
Capomondo
CHEF DE PARTIE CHI SIAMO? Luigia è un gruppo di ristoranti italiani in forte crescita: 11 ristoranti in Svizzera, 2 in Italia e 1 in franchising a Dubai. La nostra identità si ispira alla cucina delle nonne italiane: rispetto delle ricette regionali, qualità e sincerità dei prodotti, generosità, ospitalità e un principio semplice: non sprecare nulla, valorizzare tutto. Luigia è una società certificata B Corp, riconosciuta per il suo impegno sociale e ambientale. Con 3 spicchi Gambero Rosso, la presenza tra le eccellenze mondiali della ristorazione e il riconoscimentonella classifica 50 Top Pizza, Luigia conferma ogni giorno la sua qualità e la passione per la cucina italiana. IL RUOLO : Come Chef de Partie, sarai responsabile della tua postazione e garantirai preparazioni precise, qualità costante e rispetto degli standard Luigia, contribuendo a un servizio fluido e strutturato. LE TUE RESPONSABILITÀ : Applicare quotidianamente le normative HACCP. Eseguire ricette e piatti secondo gli standard Luigia. Gestire mise en place, tempi e organizzazione della tua postazione.
Preparare salse, contorni, antipasti, piatti caldi/freddi e dessert in base alla partita assegnata. Mantenere postazione, attrezzature e frigoriferi puliti, ordinati e igienizzati. Controllare qualità, porzioni e presentazione dei piatti. Supervisionare e supportare i commis di cucina, contribuendo alla loro formazione. Collaborare con Chef e Sous Chef durante il servizio per garantire ritmo e coordinamento con sala e pizzeria. CHI CERCHIAMO : Esperienza come Chef de Partie o Commis con buona autonomia operativa. Conoscenza della cucina italiana e attenzione agli standard. Precisione, rapidità e ottima organizzazione. Spirito di squadra e affidabilità. Buona gestione dello stress. Conoscenza e rispetto delle norme HACCP. COSA OFFRIAMO : Contratto a tempo indeterminato. 5 giorni di lavoro e 2 giorni di riposo a settimana. 5 settimane di ferie retribuite all’anno. Ambiente di lavoro dinamico, internazion
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