10 ott - Luson
Joobz
Zur Leitung unserer Küche suchen wir eine kreative, führungsstarke und visionäre Persönlichkeit als Chef de Cuisine (m/w/d), die unsere Farm-to-Table-Philosophie mit regionalen Spitzenprodukten, höchstem Qualitätsanspruch und handwerklicher Perfektion zum Leben erweckt und gemeinsam mit seinem Team außergewöhnliche Genussmomente schafft.
IHRE AUFGABEN: Gesamtverantwortung für das kulinarische Erlebnis des Hauses – vom Frühstück über Lunch und Fine Dining bis hin zur Feuerküche
Entwicklung und kontinuierliche Anpassung einer eigenständigen Küchenphilosophie, geprägt von hochwertigen alpinen Produkten, regionaler Authentizität und internationalem Anspruch
Verantwortung für sämtliche gastronomischen Bereiche, einschließlich Restaurant, Room Service und exklusiver Private-Dining-Erlebnisse
Effiziente Warenwirtschaft und gezielter Wareneinsatz sowie Koordination von Einkauf und Kostenkontrolle unter Berücksichtigung höchster Qualitätsansprüche
Kreation außergewöhnlicher Menüs für den Tasting Cube als kulinarisches Signature-Erlebnis des Hauses
Gestaltung exklusiver Kochkurse und innovativer kulinarischer Erlebnisse für unsere Gäste
Führung, Förderung und Inspiration des Küchenteams sowie Sicherstellung höchster Qualitätsstandards
Enge Zusammenarbeit mit Service, Maître, Direktion und Management zur kontinuierlichen Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots
IHR PROFIL: Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Souschef in der gehobenen oder Luxushotellerie
Klare kulinarische Handschrift mit Fokus auf Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit
Leidenschaft für Farm-to-Table, Produktqualität und ehrliches Handwerk
Erfahrung mit À-la-carte-Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs
Führungspersönlichkeit mit Organisationstalent, Struktur und Vorbildwirkung
Wirtschaftliches Denken, sehr gute Kenntnisse in Kalkulation und Wareneinsatz
Hoher Qualitätsanspruch, Kreativität und Innovationsfreude
Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse
WIR BIETEN: Sch
10 ott - Milano
Squire Patton Boggs
10 ott - Fiorenzuola d'Arda
In Job S. P. A.
10 ott - Bolzano
Fercam
10 ott - Bolzano
Alpitronic