COMMIS DI PASTICCERIA - Nicolaus

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Hosco Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Commis di Pasticceria da inserire nel team di cucina. La persona supporterà le attività di preparazione e realizzazione dei prodotti dolciari, collaborando con lo Chef Pâtissier e la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza.

Il Ruolo La risorsa affiancherà lo Chef Pâtissier e il team di pasticceria nelle attività di preparazione degli ingredienti, realizzazione delle ricette, cottura, decorazione e presentazione dei prodotti, rispettando gli standard della struttura e le procedure HACCP. Principali responsabilità -

Supporto alle attività di pasticceria: Collaborare con lo Chef Pâtissier e il team nella gestione delle preparazioni quotidiane e delle attività assegnate. -

Preparazione degli ingredienti: Pesare, dosare, pulire e predisporre le materie prime secondo ricette, schede tecniche e indicazioni ricevute. -

Realizzazione dei prodotti: Supportare la preparazione di creme, impasti, dessert, torte, prodotti da colazione, pasticceria mignon e lievitati. -

Cottura e finitura: Collaborare alle fasi di cottura, assemblaggio, decorazione e presentazione dei prodotti di pasticceria. -

Preparazione del servizio: Predisporre le preparazioni necessarie per il servizio, rispettando tempi, quantità e indicazioni operative. -

Controllo delle materie prime: Verificare qualità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti, segnalando eventuali necessità al responsabile. -

Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi, le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP. -

Collaborazione con la brigata:



Coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef Pâtissier e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio. -

Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di pasticceria.

Requisiti richiesti -

Esperienza: È preferibile una precedente esperienza, anche breve o di stage, in pasticceria, cucina o in una posizione analoga. -

Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito pasticceria, cucina e arte culinaria costituiscono titolo preferenziale. -

Competenze di base: Conoscenza delle principali materie prime, delle preparazioni di pasticceria e delle modalità di conservazione degli alimenti. -

Sicurezza alimentare: Conoscenza o disponibilità ad apprendere le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie applicabili alla produzione alimentare. -

Precisione: Attenzione alle dosi, alle ricette, ai tempi di lavorazione e alla cura dei dettagli. -

Organizzazione: Capacità di lavorare con ordine e metodo, seguendo istruzioni e priorità operative. -

Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi. -

Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità, motivazione e disponibilità a imparare.

Cosa offriamo -

Inserimento in una struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, in un contesto vivace e orientato alla qualità. -

Formazione e affiancamento iniziale. -

Possibilità di crescita professionale all'interno del team di pasticceria e cucina. -

RAL €22.000 - €25.000 -

Vitto e alloggio.

Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi Ruolo: Ristorazione/Hospitality

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