COMMIS DI PASTICCERIA

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Nicolaus is hiring through Hosco in Breuil-Cervinia.Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Commis di Pasticceria da inserire nel team di cucina. La persona supporterà le attività di preparazione e realizzazione dei prodotti dolciari, collaborando con lo Chef Pâtissier e la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza.Il RuoloLa risorsa affiancherà lo Chef Pâtissier e il team di pasticceria nelle attività di preparazione degli ingredienti, realizzazione delle ricette, cottura, decorazione e presentazione dei prodotti, rispettando gli standard della struttura e le procedure HACCP.Principali responsabilitàSupporto alle attività di pasticceria: Collaborare con lo Chef Pâtissier e il team nella gestione delle preparazioni quotidiane e delle attività assegnate.Preparazione degli ingredienti: Pesare, dosare, pulire e predisporre le materie prime secondo ricette, schede tecniche e indicazioni ricevute.Realizzazione dei prodotti: Supportare la preparazione di creme, impasti, dessert, torte, prodotti da colazione, pasticceria mignon e lievitati.Cottura e finitura: Collaborare alle fasi di cottura, assemblaggio, decorazione e presentazione dei prodotti di pasticceria.Preparazione del servizio: Predisporre le preparazioni necessarie per il servizio, rispettando tempi, quantità e indicazioni operative.Controllo delle materie prime: Verificare qualità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti, segnalando eventuali necessità al responsabile.Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi,



le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP.Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef Pâtissier e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di pasticceria.Requisiti richiestiEsperienza: È preferibile una precedente esperienza, anche breve o di stage, in pasticceria, cucina o in una posizione analoga.Formazione: Diploma alberghiero o formazione qualificato in ambito pasticceria, cucina e arte culinaria costituiscono titolo preferenziale.Competenze di base: Conoscenza delle principali materie prime, delle preparazioni di pasticceria e delle modalità di conservazione degli alimenti.Sicurezza alimentare: Conoscenza o disponibilità ad apprendere le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie applicabili alla produzione alimentare.Precisione: Attenzione alle dosi, alle ricette, ai tempi di lavorazione e alla cura dei dettagli.Organizzazione: Capacità di lavorare con ordine e metodo, seguendo istruzioni e priorità operative.Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità, motivazione e disponibilità a imparare.Cosa offriamoInserimento in una struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, in un contesto dinamico e orientato alla qualità.Formazione e affiancamento iniziale.Possibilità di crescita professionale all’interno del team di pasticceria e cucina.RAL €22.000 - €25.000Vitto e alloggio.Experience in the hospitality industry is preferred.Please see the full vacancy for the benefits offered by Nicolaus.

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