Sous chef di cucina

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Sous chef

Stimolante opportunità di carriera al Ristorante Stefano Paganini! Stiamo cercando un profilo fortemente motivato ed entusiasta di entrare a far parte di una realtà che esprime l'eccellenza del territorio . Il ristorante si trova nel cuore delle Roero ed è situato in un castello. La conduzione è famigliare .

Il sous chef è responsabile di supervisionare una sezione della cucina e funge da membro chiave della squadra, lavorando a stretto contatto con lo Chef e producendo piatti di qualità. Il sous chef dovrà essere in grado di sostituire lo chef in caso di sua assenza ,gestendo la cucina ,il team e l organizzazione di cucina e servizio in tutte le sue parti .

La figura richiesta dovrà guidare le altre figure presenti supervisionando il loro lavoro .

la figura richiesta dovrà essere propositiva nella creazioni di nuovi menu o piatti mettendo a disposizione del intero team il suo bagaglio

Le principali responsabilità e mansioni del sous chef includono:

· Preparare, organizzare e supervisionare la propria partita.

· Controllare ogni preparazione in tutte le fasi di realizzazione.

· Supportare lo Chef nella gestione delle attività di cucina.

· Assegnare compiti e coordinare le attività all’interno del team.

· Assicurare e garantire il rispetto degli standard qualitativi e igienici.

· Collaborare con personale di sala e cucina per garantire un eccellente servizio

· Dare il proprio contributo all’ideazione dei menu in base alla stagione, rispettando gli standard di qualità ed il concept del ristorante (prodotti stagionali e a chilometro zero)

· Rispetta le procedure di stoccaggio degli alimenti utilizzati al ristorante, banchetti, seminari ed eventi speciali.





· Contribuisce quando necessario ad organizzare e coordinare i servizi pranzo e cena oltre che dei lavaggi e pulizie delle stoviglie

· Garantire il miglior utilizzo delle attrezzature e strumenti di lavoro forniti in dotazione

· Supporta lo Chef nel controllare settimanalmente i consumi e i fabbisogni mantenendo il magazzino a livelli ottimali, senza eccessivi accumuli ed assicurando la giusta rotazione

· Controllare gli ambienti di lavoro, la conservazione e lo stoccaggio degli alimenti in linea con gli standard HACCP.

Profilo:

· Esperienza pregressa maturata in contesti di ristorazione di alto livello

· Autentica passione, così come creatività e visione, per l’Hôtellerie moderna di lusso

· Competenza e cordialità, modi eccellenti, talento e diplomazia con gli ospiti, i collaboratori e i colleghi;

· Abilità assertive e flessibilità, pensiero orientato alla prestazione ed al lavoro di squadra,

· Ottima conoscenza di tutte le normative di igiene, sicurezza e HACCP.

- Patentato/a e automunito/a

Cosa offriamo:

· Contratto CCNL Turismo – l’inquadramento e la retribuzione verranno commisurati in base al profilo e all’esperienza

· Uniforme di servizio

· Premio in base ai risultati

· · Contratto di lavoro: tempo pieno

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Orario:

- Turni

Sede di lavoro: Di persona

Contratto di lavoro: Tempo determinato

Retribuzione: €1.500,00 - €1.800,00 al mese

Benefit:

- Mensa aziendale
- Parcheggio libero
- Supporto allo sviluppo professionale

Disponibilità al pendolarismo/trasferimento:

- 12050 Magliano Alfieri: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Preferenziale)

Esperienza:

- sous chef: 2 anni (Obbligatorio)
- cuoco: 5 anni (Obbligatorio)

Abilitazione/Certificazione:

- scuola alberghiera (Obbligatorio)

Sede di lavoro: In presenza

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