Chef de Partie Turnante
Pubblicato il 10-10-2026 - Fh55 Hotels in Firenze
FH55 HOTELS è un gruppo alberghiero fondato nel 1955, con quattro strutture di prestigio situate tra Roma e Firenze, in location strategiche legate all’arte e alla cultura italiane. Ogni hotel ha una propria identità e offre esperienze uniche, sia per soggiorni di piacere che per viaggi di lavoro.
Grand Hotel Palatino – Roma
Situato nel Rione Monti, vicino al Colosseo e ai Fori Imperiali, offre camere con vista, ristorazione di qualità e un centro congressi con 5 sale, tra cui una plenaria da 295 mq.
Grand Hotel Mediterraneo – Firenze
Moderno hotel 4 stelle fronte Arno, con quasi 300 camere, situato vicino a Santa Croce e agli Uffizi. Dispone del più grande centro congressi alberghiero di Firenze (15 sale), ristorante mediterraneo, American bar e garage.
Hotel Calzaiuoli – Firenze
Boutique hotel 4 stelle nel centro storico, tra Duomo e Ponte Vecchio. Offre 54 camere eleganti in un palazzo storico, con alti standard di comfort e servizio.
Hotel Villa Fiesole – Firenze
Intima residenza storica sulle colline fiorentine, con 32 camere, piscina, vista panoramica e ristorante stellato Michelin con terrazza panoramica.
Chef de Partie Turnante:
Il Ristorante Arno, situato all'interno del Grand Hotel Mediterraneo del gruppo FH55 Hotels, è un punto di riferimento per la cucina toscana e internazionale, caratterizzato da un servizio attento e una brigata strutturata. Siamo alla ricerca di un professionista appassionato e versatile per potenziare il nostro team.
Il Ruolo: Riportando direttamente allo Chef, lo Chef de Partie Turnante avrà un ruolo chiave nel garantire la continuità e la qualità del servizio su tutte le linee. La figura ideale è un cuoco completo,
capace di adattarsi e gestire autonomamente diverse partite (antipasti, primi, secondi) a seconda delle necessità e dei turni.
Mansioni principali:
Supportare il Sous Chef e l'Executive Chef nella gestione operativa della cucina, garantendo elevati standard qualitativi.
Coordinare e supervisionare il lavoro della brigata durante il servizio, assicurando organizzazione ed efficienza.
Contribuire alla preparazione e al controllo delle linee, assicurando precisione, qualità e rispetto delle tempistiche.
Collaborare allo sviluppo di menù stagionali e nuove proposte, in linea con I 'identità gastronomica dell'azienda.
Garantire il rispetto delle norme HACCP, degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
Supportare la formazione e l'affiancamento delle risorse più junior della brigata.
Collaborare con gli altri reparti F&B; per assicurare un servizio coerente e di alto livello, anche in occasione di eventi e banchetti.
I requisiti che cerchiamo:
Esperienza: Almeno 2 anni di esperienza maturata nello stesso ruolo in alberghi 4* o contesti similari.
Competenza Tecnica: Solida conoscenza delle preparazioni trasversali (antipasti, primi piatti e secondi piatti) fondamentale per il ruolo di turnante.
Soft Skills: Capacità di lavorare sotto pressione in un ambiente dinamico e orientato all'eccellenza.
Certificazioni: Attestato HACCP in corso di validità.
Disponibilità: Flessibilità a lavorare su turni spezzati, weekend e festivi.
Cosa offriamo:
Contratto tempo pieno CCNL Turismo (CNEL H50Y)
4° livello (RAL € 28.000 - 32.000)
Mensa aziendale
Convenzione con strutture sanitarie private
Premio aziendale annuale
Sistema mance interno