Sous Chef

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pbRegistrati per visualizzare i contatti dell'azienda /b /p pEffettua il login per ricevere email con offerte simili /p pbInformazioni Generali /b /p p· bAzienda: /b Hotel Ancora (5 Stelle Lusso – Cortina d'Ampezzo) /p p· bSede di lavoro: /b Corso Italia 62, Cortina d'Ampezzo (BL), Italia /p p· bInquadramento contrattuale: /b CCNL Turismo – Settore Industria (o Aziende Turistiche Confcommercio), con livello e inquadramento da concordare in base all'effettiva esperienza, nel pieno rispetto delle normative vigenti in materia di sicurezza sul lavoro (D.Lgs. *****) e HACCP.
/p p· bTrattamento Economico (RAL): /b € ****** – € ****** lordi annui, commisurati all'esperienza maturata nella gestione di brigate e ristorazione di alto livello.
/p pbProfilo della Mansione /b Situato nel cuore di Cortina d'Ampezzo, l'Hotel Ancora rappresenta una delle icone storiche dell'ospitalità di montagna e del lusso alpino.
Guidato da una visione di eccellenza, cura dei dettagli e rispetto per la tradizione locale unita ai più moderni standard di comfort, l'hotel offre ai propri ospiti un'esperienza unica e indimenticabile.Al fianco dell'Executive Chef, il/la bSous Chef /b sarà il punto di riferimento operativo e organizzativo della brigata.
La risorsa coordinerà le attività quotidiane della cucina, supervisionerà la qualità delle preparazioni e garantirà il rispetto degli standard di eccellenza e delle normative igienico-sanitarie, sostituendo lo Chef in sua assenza.
/p pbResponsabilità e Attività Chiave /b /p p· bGestione e Organizzazione della Cucina: /b /p po Supervisione e coordinamento della brigata di cucina in tutte le fasi di preparazione, cottura e servizio.




/p po Gestione degli ordini delle materie prime, controllo delle scorte e ottimizzazione della rotazione delle merci per ridurre gli sprechi.
/p po Affiancamento dell'Executive Chef nella creazione dei menu, nella definizione delle ricette e nel calcolo dei food cost.
/p p· bControllo Qualità e Servizio: /b /p po Controllo rigoroso della qualità visiva e gustativa dei piatti prima dell'uscita al pass, assicurando la conformità agli standard del lusso 5 stelle.
/p po Gestione della linea e delle postazioni critiche durante i momenti di maggiore affluenza del servizio.
/p p· bIgiene, Sicurezza e Formazione: /b /p po Applicazione e monitoraggio costante delle normative HACCP, della tracciabilità degli alimenti e delle procedure di sicurezza sul lavoro (D.Lgs. *****).
/p po Formazione e tutoraggio dei membri più junior della brigata, inclusi commis e apprendisti.
/p pbRequisiti e Competenze /b /p p· bEsperienza: /b Consolidata esperienza (almeno 3-5 anni) in ruolo analogo all'interno di ristoranti gastronomici di alto livello, alberghi 5 stelle lusso o ristoranti insigniti di riconoscimenti di guida.
/p p· bFormazione: /b Diploma alberghiero,



attestato HACCP in corso di validità e competenze certificate in materia di sicurezza sul lavoro.
/p p· bLingue: /b Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza di una seconda lingua straniera costituirà titolo preferenziale.
/p p· bAttitudini Personali: /b Leadership, spiccate doti organizzative e di problem solving, eccellente gestione dello stress, autorevolezza nella guida della squadra e forte orientamento ai risultati e all'alta qualità.
/p p· Inserimento in un contesto alberghiero prestigioso e iconico.
/p p· Vitto e alloggio inclusi.
/p p· Formazione continua e possibilità di crescita professionale in un ambiente di altissimo profilo.
/p p· Accesso a piattaforme di convenzioni e benefit aziendali, con agevolazioni dedicate ai dipendenti.
/p p· Un ambiente di lavoro dinamico che valorizza la leadership, il talento e la passione per l'alta ristorazione.
/p pAi sensi della normativa vigente (L. ****** e D.Lgs. ********), la ricerca è rivolta a candidati di ambosessi.
Ai sensi dell'art.
13 del GDPR, La informiamo che i dati personali da Lei forniti tramite l'invio del Suo Curriculum Vitae o raccolti nel corso del processo di selezione saranno trattati nel rispetto della normativa vigente e dei principi di correttezza, liceità, trasparenza e tutela della Sua riservatezza.
/p pTutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n.
******** - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.br/L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi ****** e ******.
/p #J-*****-Ljbffr

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