Chef di cucina

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Chef di cucina per nuova apertura di ristorazione.

Siamo pronti a inaugurare a Messina un recente e stimolante progetto ristorativo, che unisce l’eccellenza della panificazione d’autore e dei lievitati a una proposta di ristorazione contemporanea, dinamica e informale. Pensato per valorizzare i prodotti del territorio con un tocco di innovazione e modernità. La cura per la qualità delle materie prime e la passione per la buona cucina saranno il cuore pulsante del nostro locale.

Per dare vita alla nostra identità gastronomica fin dal primo giorno, siamo alla ricerca di uno Chef di Cucina creativo, organizzato e con una solida esperienza alle spalle, pronto a guidare la brigata già in pre-apertura.

Responsabilità principali
La risorsa inserita avrà la piena responsabilità della gestione della cucina. Nello specifico si occuperà di:

Ideazione del Menu: Progettare e sviluppare il concept culinario del ristorante insieme al nostro consulente esterno F&B;, creando menu stagionali, con un occhio di riguardo per le eccellenze locali.

Gestione della Brigata: Selezionare, coordinare,



formare e supervisionare tutto il personale di cucina insieme al nostro consulente F&B;, promuovendo il lavoro di squadra e un clima sereno ma efficiente.

Food Cost e Approvvigionamenti: Gestire gli ordini dei fornitori, controllare le giacenze di magazzino e ottimizzare il food cost mantenendo standard qualitativi elevati.

Standard Qualitativi e HACCP: Garantire la massima qualità nella preparazione, cottura e presentazione dei piatti, assicurando il totale rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.

Coordinamento con la Sala: Lavorare in stretta sinergia con il Restaurant Manager e il personale di sala per assicurare un servizio fluido, puntuale e impeccabile.

Requisiti richiesti
Esperienza: Comprovata esperienza di almeno 3-5 anni nel ruolo di Chef di Cucina o Sous Chef in ristoranti strutturati o in contesti di nuova apertura (start-up).

Competenze Tecnich

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