Cuoco capo partita
Pubblicato il 10-10-2026 - AXIS WERK in Roma
CAPO PARTITA – ROMA, ZONA PRATI
Per prestigioso e storico locale della ristorazione romana, siamo alla ricerca di un Capo Partita da inserire all’interno della brigata di cucina.
La risorsa sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita e collaborerà direttamente con lo Chef e con il resto della brigata, contribuendo a garantire qualità, organizzazione e continuità durante il servizio.
Principali responsabilità
- Gestione autonoma della propria partita durante il servizio;
- Preparazione delle materie prime e delle lavorazioni previste dalla partita assegnata;
- Cura della mise en place e organizzazione della postazione di lavoro;
- Rispetto delle ricette, delle procedure interne e degli standard qualitativi del locale;
- Collaborazione con lo Chef e con gli altri componenti della brigata;
- Corretta gestione della conservazione, porzionatura e rotazione delle materie prime;
- Mantenimento dell’ordine e della pulizia della propria area di lavoro.
Requisiti
- Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita o in posizioni analoghe nel settore della ristorazione;
- Buona conoscenza delle principali tecniche di preparazione e cottura;
- Capacità di gestire in autonomia la propria postazione;
- Buone capacità organizzative e predisposizione al lavoro di squadra;
- Precisione, affidabilità e attenzione alla qualità;
- Capacità di lavorare con ritmi sostenuti durante il servizio;
- Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, weekend e giorni festivi;
- Attestato HACCP in corso di validità.
Si offre
- Contratto di somministrazione con inquadramento secondo CCNL Turismo – Confcommercio;
- Retribuzione indicativa compresa tra €1.800 e €2.200 lordi mensili, da definire sulla base dell’esperienza e delle competenze maturate;
- Inserimento in una realtà ristorativa storica, consolidata e riconosciuta nel panorama romano;
- Ambiente professionale e brigata strutturata;
- Possibilità di crescita e consolidamento delle proprie competenze professionali.
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