Sous Chef – Hotel 5 Stelle Lusso (Milano)

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pbLuogo di lavoro: /b Milanobr/Gi Group, prima agenzia per il lavoro italiana con oltre 200 filiali sul territorio nazionale e più di **** professionisti, seleziona per prestigioso hotel 5 stelle lusso: /ph3SOUS CHEF - HOTEL 5 STELLE LUSSO (Milano) /h3pLa risorsa affiancherà l'Executive Chef nella gestione operativa e nel coordinamento della brigata e del personale di plonge, garantendo elevati standard qualitativi, rispetto delle procedure e un'esperienza culinaria eccellente per gli ospiti.
/ph3Principali responsabilità /h3ulliCoordinare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiando gli outlet assegnati durante il servizio e supervisionando la preparazione della linea e delle partite /liliGestire la turnazione del personale, la pianificazione di orari, ferie e ROL e formare le nuove risorse in coordinamento con Executive Chef e FB Director /liliCollaborare alla stesura dei menù stagionali, ideazione di prodotti personalizzati, schede costo piatti e schede allergeni /liliMonitorare gli approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti, assicurando il rispetto del Food Cost target e la riduzione degli sprechi.
Effettuare inventari di fine mese e gestire la reportistica di reparto (carico/scarico merci, registro temperature, ecc.) /liliSupportare la predisposizione del budget di reparto, il monitoraggio mensile e l'analisi delle performance tramite software di Business Intelligence /li /ulh3Requisiti /h3ulliEsperienza consolidata come Sous Chef in hotel 5 stelle/lusso o ristoranti di alto livello /liliLeadership, organizzazione, gestione dello stress e capacità di coordinamento /liliOttima conoscenza della lingua italiana,



parlata e scritta /liliDimestichezza con strumenti gestionali di cucina, analisi Food Cost e Business Intelligence /li /ulh3Offriamo /h3ulliContratto iniziale tempo determinato finalizzato all'inserimento /liliFull time su turnazioni (5 giorni a settimana), programmazione attuale con turno unico (no spezzato) /liliCCNL Turismo, 3 livello /liliRAL: *************** /liliBenefit: Buoni pasto da 9€ per ogni giorno lavorato e Welfare /liliSede di lavoro: Milano centro.
Non è previsto alloggio.
/li /ulpFacciamo parte di Gi Group Holding ( ) la prima multinazionale italiana del lavoro, nonché una delle principali realtà a livello mondiale nei servizi dedicati allo sviluppo del mercato del lavoro.
Il nostro Gruppo è attivo nei seguenti campi: lavoro temporaneo, Permanent e Professional Staffing, Ricerca e Selezione, Consulenza HR, Formazione, Outsourcing, supporto alla ricollocazione e attività complementari.
Siamo presenti in più di 30 Paesi in Europa, Asia e America con un team di oltre **** persone.
/ppI valori che ci contraddistinguono: attenzione, passione, apprendimento continuo e innovazione, collaborazione, sostenibilità, responsabilità.
/ppConsulta tutti i nostri annunci su /pp#LI-GM11 /ppGi Group S.P.A. è autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro (Aut. Min. 26/11/2004 PROT. **** - SG).
/ppL'offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs.
n.
******** e ss.Mm.Ii.
e dei Decreti Legislativi n.
215 e n.
216 del **** sulle parità di trattamento.
I candidati sono invitati a leggere l'informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg.
EU ******** al seguente indirizzo /p #J-*****-Ljbffr

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