Direttore Di Ristorante – Monopoli
Pubblicato il 11-10-2026 - HRF in Poli
Gruppo della ristorazione con più insegne in Italia ricerca Direttore di un ristorante di cucina di mare con cocktail bar, nel centro storico di Monopoli.
La figura, a diretto riporto della Direzione Food & Beverage, sarà il riferimento del locale per la squadra, la clientela e il territorio.
Il ruolo
Cerchiamo una persona dinamica, presente sul campo e con forte leadership, capace di guidare la squadra durante il servizio, garantire elevati standard di ospitalità e contribuire concretamente alla crescita del locale.
La persona sarà responsabile di:
- Gestione del servizio e dell'ospitalità, dall'accoglienza alla relazione con il cliente, inclusa la gestione di prenotazioni, reclami e fidelizzazione.
- Coordinamento e sviluppo della squadra, dalla selezione e formazione alla pianificazione dei turni e alla supervisione quotidiana.
- Sviluppo del locale, con particolare attenzione a pranzo, cocktail bar, eventi e iniziative rivolte alla clientela e al territorio.
- Gestione operativa, inclusi ordini, magazzino, fornitori, cassa, procedure HACCP e sicurezza, manutenzioni e reportistica.
- Collaborazione con cucina e Direzione nello sviluppo dell'offerta food & beverage.
- Almeno 4-5 anni di esperienza come Direttore, Restaurant Manager o Vice Direttor in ristoranti strutturati,
hotel o gruppi della ristorazione.
- Solida esperienza di sala e capacità di guidare la squadra direttamente durante il servizio.
- Ottime capacità organizzative e di gestione del personale.
- Buona conoscenza di Excel, software di cassa e sistemi di prenotazione.
- Ottimo inglese; gradita una seconda lingua.
- Disponibilità a lavorare su turnazioni, weekend e festivi e a trasferirsi in zona.
Costituiscono un plus: esperienza nel beverage, cocktail bar e vini, qualifica sommelier, esperienza in contesti stagionali e conoscenza del territorio pugliese.
- Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza e alle competenze maturate, nell'ambito del CCNL applicato dall'azienda (tra i 2000,00 - 3000,00 euro mensili)
- Contratto inizialmente annuale, con possibilità di renderlo indeterminato.
- Autonomia reale nelle scelte operative quotidiane del locale.
- Opportunità di lavorare all'interno di un gruppo strutturato, con procedure, strumenti e il supporto costante della Direzione F&B.;
- Inserimento a partire da Novembre 2026, accompagnato, con affiancamento e passaggio di consegne e prospettive di crescita
Direttore di Ristorante – Monopoli • Monopoli, Puglia, Italia
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