Commis de partie
Pubblicato il 12-10-2026 - Borgo Pignano Tuscany Relais & Châteaux in Volterra
Borgo Pignano Tuscany Relais & Châteaux è una tenuta privata di 750 acri immersa nel cuore della campagna toscana, dove eleganza, autenticità e sostenibilità si fondono in un’esperienza di ospitalità unica.
La nostra filosofia si ispira allo slow living, all’agricoltura biologica e al rispetto della natura, creando un ambiente che coniuga il comfort di un resort cinque stelle con il calore dell’accoglienza toscana.
La tenuta ospita due distinti concetti di ristorazione: Al Fresco, che propone una cucina genuina e conviviale basata su prodotti locali e artigianali, e Villa Pignano, ristorante premiato con la Stella Verde Michelin e le 2 Forchette Gambero Rosso, che offre un’esperienza gastronomica raffinata fondata su ingredienti biologici e a chilometro zero.
La tua prossima opportunità
Per la stagione 2027 siamo alla ricerca di un/a a Commis de Partie appassionato/a, motivato/a e orientato/a all’eccellenza, da inserire nel nostro team di cucina.
La risorsa contribuirà alla preparazione delle linee e dei servizi,
assicurando elevati standard qualitativi e collaborando con il Sous Chef e gli Chef de partie nella realizzazione e perfezionamento delle proposte gastronomiche, nel pieno rispetto della filosofia culinaria di Borgo Pignano Tuscany e degli standard Relais & Châteaux.
Principali responsabilità
- Supportare il Sous Chef e gli Chef de parie nello sviluppo e realizzazione di nuovi piatti e menù stagionali.
- Gestire in autonomia la propria partita durante le fasi di preparazione e servizio.
- Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti.
- Assicurare il rispetto delle procedure di igiene, sicurezza alimentare e corretta gestione delle attrezzature.
- Mantenere la propria postazione di lavoro ordinata, pulita e conforme agli standard aziendali.
- Collaborare attivamente con la brigata per garantire un servizio fluido ed ottimizzato.
- Contribuire al mantenimento della qualità e della coerenza dell’offerta gastronomica della