Direttore Di Ristorante – Monopoli

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Gruppo della ristorazione con più insegne in Italia ricerca Direttore di un ristorante di cucina di mare con cocktail bar, nel centro storico di Monopoli.
La figura, a diretto riporto della Direzione Food & Beverage, sarà il riferimento del locale per la squadra, la clientela e il territorio.
Il ruolo Cerchiamo una persona dinamica, presente sul campo e con resistente leadership, capace di guidare la squadra durante il servizio, garantire elevati standard di ospitalità e contribuire concretamente alla crescita del locale.
La persona sarà responsabile di: Gestione del servizio e dell'ospitalità, dall'accoglienza alla relazione con il cliente, inclusa la gestione di prenotazioni, reclami e fidelizzazione.
Coordinamento e sviluppo della squadra, dalla selezione e formazione alla pianificazione dei turni e alla supervisione quotidiana.
Sviluppo del locale, con particolare attenzione a pranzo, cocktail bar, eventi e iniziative rivolte alla clientela e al territorio.
Gestione operativa, inclusi ordini, magazzino, fornitori, cassa, procedure HACCP e sicurezza, manutenzioni e reportistica.




Collaborazione con cucina e Direzione nello sviluppo dell'offerta food & beverage.
Requisiti Almeno 4-5 anni di esperienza come Direttore, Restaurant Manager o Vice Direttore in ristoranti strutturati, hotel o gruppi della ristorazione.
Solida esperienza di sala e capacità di guidare la squadra direttamente durante il servizio.
Ottime capacità organizzative e di gestione del personale.
Buona conoscenza di Excel, software di cassa e sistemi di prenotazione.
Ottimo inglese; gradita una seconda lingua.
Disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi e a trasferirsi in zona.
Costituiscono un plus: esperienza nel beverage, cocktail bar e vini, qualifica sommelier, esperienza in contesti stagionali e conoscenza del territorio pugliese.
Cosa offriamo Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza e alle competenze maturate, nell'ambito del CCNL applicato dall'azienda (tra i 2000,00 - 30

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