CAPO PLONGE

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Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels &, Resorts, siamo alla ricerca di una figura di Capo Plonge da inserire nel team di cucina, con responsabilit di coordinamento delle attivit di plonge e di supervisione della pulizia e dell’igiene di stoviglie, attrezzature e aree di lavoro. Mansioni principali: - Coordinare e organizzare le attivit quotidiane della plonge, assegnando le priorit e supportando il team operativo - Supervisionare il lavaggio e la corretta gestione di stoviglie, pentole, utensili e attrezzature di cucina - Garantire pulizia e ordine delle aree di plonge, dei locali di servizio e delle attrezzature, nel rispetto delle procedure aziendali - Verificare la corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e delle disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro - Monitorare la disponibilit di detergenti e materiali di consumo, segnalando le necessit di reintegro - Controllare lo stato e il corretto utilizzo delle lavastoviglie e delle altre attrezzature,



segnalando eventuali anomalie - Collaborare con la brigata di cucina e con gli altri reparti per assicurare un servizio efficiente e la disponibilit tempestiva delle attrezzature - Supportare l’inserimento e la formazione del personale sulle procedure di lavoro e sugli standard di pulizia Requisiti richiesti: - Esperienza pregressa in attivit di plonge o lavaggio stoviglie, preferibilmente con responsabilit di coordinamento - Conoscenza delle procedure di pulizia, sanificazione e gestione delle attrezzature di cucina - Familiarit con le norme igienico-sanitarie e con le procedure HACCP - Capacit di organizzare il lavoro e coordinare un piccolo team operativo - Disponibilit a lavorare su turnazioni, inclusi weekend e giorni festivi - Affidabilit , attenzione all’ordine e rispetto delle procedure operative Competenze preferenziali: - Esperienza in hotel, resort, ristoranti o strutture con elevati volumi di servizio - Gradita formazion

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