CAPO PLONGE

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Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, siamo alla ricerca di una figura di Capo Plonge da inserire nel team di cucina, con responsabilità di coordinamento delle attività di plonge e di supervisione della pulizia e dell igiene di stoviglie, attrezzature e aree di lavoro.

Mansioni principali:

Coordinare e organizzare le attività quotidiane della plonge, assegnando le priorità e supportando il team operativo

Supervisionare il lavaggio e la corretta gestione di stoviglie, pentole, utensili e attrezzature di cucina

Garantire pulizia e ordine delle aree di plonge, dei locali di servizio e delle attrezzature, nel rispetto delle procedure aziendali

Verificare la corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e delle disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro

Monitorare la disponibilità di detergenti e materiali di consumo, segnalando le necessità di reintegro

Controllare lo stato e il corretto utilizzo delle lavastoviglie e delle altre attrezzature, segnalando eventuali anomalie

Collaborare con la brigata di cucina e con gli altri reparti per assicurare un servizio efficiente e la disponibilità tempestiva delle attrezzature

Supportare l inserimento e la formazione del personale sulle procedure di lavoro e sugli standard di pulizia

Requisiti richiesti:

Esperienza pregressa in attività di plonge o lavaggio stoviglie,



preferibilmente con responsabilità di coordinamento

Conoscenza delle procedure di pulizia, sanificazione e gestione delle attrezzature di cucina

Familiarità con le norme igienico-sanitarie e con le procedure HACCP

Capacità di organizzare il lavoro e coordinare un piccolo team operativo

Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e giorni festivi

Affidabilità, attenzione all ordine e rispetto delle procedure operative

Competenze preferenziali:

Esperienza in hotel, resort, ristoranti o strutture con elevati volumi di servizio

Gradita formazione in ambito alberghiero o ristorativo

Conoscenza delle principali attrezzature professionali per il lavaggio e la sanificazione

Formazione specifica in materia di igiene alimentare e sicurezza sul lavoro

Soft skills

Capacità organizzative e attitudine al coordinamento

Collaborazione e comunicazione efficace con la brigata di cucina

Precisione, puntualità e senso di responsabilità

Flessibilità e capacità di gestire ritmi di lavoro intensi

Approccio pratico e orientamento alla soluzione dei problemi

Cosa offriamo

Vitto e alloggio

RAL 22.000 - 26.000

Inserimento in un ambiente di lavoro vivace e collaborativo

Opportunità di crescita professionale all interno del Gruppo

Formazione sulle procedure e sugli standard operativi della struttura

Ti aspettiamo! by helplavoro.it

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