Junior Sous Chef
Pubblicato il 12-10-2026 - Lungarno Collection in Italia
Da oltre mezzo secolo, l’Hotel Lungarno è una delle icone dell’ospitalità fiorentina. Affacciato direttamente sull’Arno, con il Ponte Vecchio come scenografia naturale, accoglie i suoi ospiti con lo stile raffinato di una elegante barca ancorata nel cuore della città. Toni di blu, bianco e cuoio caratterizzano gli ambienti, evocando la sobria eleganza del design nautico. Il salotto sospeso sul fiume è il luogo ideale per incontri riservati, connesso con il Borgo San Jacopo, ristorante 1 Stella Michelin, con tavoli anche all’aperto.
Il Ristorante Borgo San Jacopo (1 stella Michelin) è affacciato sulle rive dell’Arno e offre un’esperienza di alta gastronomia e un panorama memorabile sul Ponte Vecchio. L’executive chef, Claudio Mengoni, è pronto a far conoscere la sua filosofia di cucina, vera e sincera, dove i suoi ingredienti trovano creatività e rigore, senza compromessi. Con piacere condividiamo un’possibilità sfidante all’interno del team F&B; di Borgo San Jacopo come Junior Sous Chef . Supportare l’Executive Chef nella supervisione delle attività operative della cucina,
garantendo il rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e di presentazione del ristorante.
Coordinare e supportare la brigata durante la preparazione e il servizio, assicurando efficienza, precisione e collaborazione tra le diverse partite.
Contribuire alla gestione degli ordini, al controllo delle merci in ricevimento, alla corretta conservazione delle materie prime e alla gestione delle scorte.
Monitorare il rispetto delle procedure HACCP, delle norme di sicurezza alimentare e degli standard aziendali.
Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo dell’offerta gastronomica, nella formazione delle risorse e nel mantenimento di un ambiente di lavoro positivo e orientato all’eccellenza.
Esperienza di almeno 3 anni in contesti fine dining e/o ristoranti stellati Michelin, con esperienza pregressa come Chef de Partie o Junior Sous Chef;
Solide competenze tecniche di cucina e capacità di ges