12 ott - Lombardia
Michael Page International
Categoria: Leisure, Travel & Tourism
Luogo di lavoro: Milano e provincia
Cuoco per noto ristorante milanese
Il candidato ideale, avrà le seguenti responsabilità:
- Preparare e gestire in autonomia primi e secondi piatti della tradizione milanese e della cucina italiana;
- Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio, organizzando priorità e tempistiche di preparazione;
- Leggere e gestire le comande, monitorando il flusso degli ordini e definendo i corretti tempi di uscita dei piatti;
- Garantire che le portate di uno stesso tavolo vengano servite in modo sincronizzato e tempestivo;
- Collaborare con Capo Partita, Aiuto Cuoco e Lavapiatti per assicurare un servizio fluido ed efficiente;
- Supportare la preparazione della linea e verificare la qualità delle materie prime e delle preparazioni;
- Assicurare il rispetto delle norme HACCP e degli standard qualitativi del ristorante.
Requisiti:
Il candidato ideale, presenterà le seguenti caratteristiche:
- Esperienza di almeno 5 anni in ruoli di cuoco presso ristoranti strutturati o di medio livello;
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle preparazioni della tradizione italiana e milanese;
- Capacità di gestire contemporaneamente più comande mantenendo elevati standard qualitativi;
- Attitudine al coordinamento operativo delle persone durante il servizio;
- Leadership naturale, spirito di squadra e capacità di lavorare in un ambiente dinamico;
- Conoscenza delle normative HACCP;
- Affidabilità, organizzazione e orientamento al risultato.
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