Cuoco

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Descrizione del ruolo Il ruolo di Cuoco presso Terraforte Ristorante - Castello del Terriccio prevede la preparazione quotidiana dei piatti del menù, la gestione delle partite di cucina e il controllo della qualità delle materie prime, panificazione e pasticceria. La persona selezionata si occuperà dell'organizzazione della linea di servizio, dell'impiattamento, del rispetto delle norme igienico-sanitarie e della collaborazione con il personale di sala per garantire un servizio armonico. Sarà inoltre coinvolta nella proposta di nuove ricette in linea con la filosofia del ristorante e nella gestione ottimizzato delle scorte e degli ordini. Il ruolo è full time, in presenza e con sede di lavoro a Castellina Marittima.
Il/la candidato/a deve possedere solide competenze in cucina professionale,



gestione della linea e tecniche di preparazione di piatti tradizionali e contemporanei.
È richiesta attenzione alla qualità, conoscenza delle norme HACCP e capacità di mantenere elevati standard di pulizia e organizzazione della cucina.
Sono importanti capacità di lavoro in team, gestione dello stress durante i picchi di servizio e flessibilità oraria, anche nei weekend e festivi.
Costituiscono titolo preferenziale esperienza pregressa in ristoranti di livello, formazione alberghiera o equivalente e passione per la valorizzazione dei prodotti del territorio.
J-18808-Ljbffr

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