Chef de partie

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Chi siamo
L’Innocenzo Boutique Hotel è un hotel di 17 camere nel cuore del quartiere di Monteverde Vecchio/Gianicolo di Roma, dove ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza intima, elegante e autentica.
Il nostro hotel è una casa per viaggiatori contemporanei che cercano bellezza, attenzione e relazione.
Crediamo in un’ospitalità fatta di persone, di ascolto e di gesti che fanno sentire ogni ospite unico.
Per questo cerchiamo una figura chiave per le ore più silenziose e delicate della giornata.

RESPONSABILITÀ PRINCIPALI
La risorsa sarà inserita all’interno del reparto Cucina, e si occuperà della gestione completa della partita. Curerà autonomamente la linea e le preparazioni di base e le preparazioni espresse durante il servizio. Si assicurerà che ogni portata rispetti gli standard d'eccellenza definiti dall'Executive Chef. Organizzerà I tempi di lavoro della propria partita per garantire la massima fluidità del servizio, monitorando lo stoccaggio delle materie prima e il rigido rispetto delle normative HACCP.

Nel dettaglio si occuperà di:




• Gestione delle materie prime della propria partita.
• Garantire gli standard del brand, assicurandosi che tutti i piatti rispettino rigorosamente le ricette concordate e i criteri di presentazione.
• Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP), della corretta gestione degli allergeni e degli standard di sicurezza sul lavoro.
• Gestire e risolvere tempestivamente eventuali imprevisti o problematiche operative in modo rapido ed efficace.
• Mantenere una comunicazione fluida all'interno della cucina.
• Supportare la formazione e lo sviluppo professionale del team.

Requirements
• Comprovata esperienza nel ruolo all'interno di cucine strutturate fine dining o stellate
• Proattività, resistente spirito di iniziativa e solide capacità di problem solving.
• Ottime capacità comunicative, relazionali e attitudine al lavoro di squadra.
• Capacità di lavorare sotto pressione, mantenendo flessibilità e spirito di ada

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