Addetto alla Sala e alla Cantina

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Descrizione del Ruolo
Cerchiamo una figura chiave per la nostra sala. Il candidato ideale non si occupa solo del servizio, ma è un vero ambasciatore del gusto, del nostro amore per il vino e per i grandi artigiani. Unisce una spiccata attitudine all'ospitalità a una profonda cultura enologica. Sarà il punto di riferimento per gli ospiti che desiderano vivere un'esperienza enogastronomica, guidandoli nella scelta dei vini e nel perfetto abbinamento con i piatti della nostra cucina.

Cerchiamo profili giovani e innamorati del bello

Mansioni Principali e Ampliate
• Servizio e Ospitalità: Accoglienza del cliente, gestione del tavolo dall'ordinazione al conto, e coordinamento dei tempi di servizio con la cucina.
• Consulenza Enologica: Racconto e proposta delle etichette in carta. Creazione di percorsi di degustazione al calice.
• Servizio del Vino: Spillatura, decantazione, controllo della temperatura ideale e utilizzo corretto dei bicchieri e delle attrezzature di sala.
• Gestione della Cantina: Controllo periodico delle scorte, stoccaggio corretto delle bottiglie,



inventario e supporto nella selezione di nuove etichette.
• Cura dell'Atmosfera: Allestimento della sala (mise en place), pulizia dei calici e verifica degli standard di igiene e presentazione del locale.

Qualità Personali e Soft Skills
• Passione Autentica: Curiosità costante per il mondo del vino, dei vitigni, dei territori e dei produttori.
• Empatia e Comunicazione: Capacità di leggere le esigenze del cliente, comunicando la cultura del vino in modo semplice, affascinante e mai presuntuoso.
• Resistenza allo Stress: Capacità di mantenere la calma, il sorriso e la lucidità anche nei momenti di massima affluenza.
• Precisione e Ordine: Attenzione maniacale ai dettagli, dalla pulizia del tavolo alla precisione nel servizio.
• Spirito di Squadra: Attitudine alla collaborazione con i colleghi di sala e con la brigata di cucina per garantire un servizio fluido.

Requisiti Tecnici
• Esperienza pregressa in ris

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