Executive chef - Napoli, Campania, Italy

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Siamo il ristorante hamburgheria e braceria 12 Morsi con sede a Napoli e Caserta.

Siamo alla ricerca di un Executive Chef di talento e con esperienza per gestire e coordinare le operazioni culinarie dei nostri due ristoranti situati a Napoli e Caserta, con l'obbiettivo entro l'anno prossimo di una nuova apertura in Campania. Il candidato ideale avrà una comprovata esperienza nella gestione di cucine di alto livello e sarà responsabile della supervisione e del coordinamento del personale di cucina già esistente in entrambe le sedi.

1.Responsabilità:

- Gestire le operazioni quotidiane delle cucine di entrambi i ristoranti, garantendo un’eccellente qualità dei piatti e il rispetto degli standard aziendali.
- Coordinare e formare il personale di cucina, assicurando una comunicazione efficace e un lavoro di squadra armonioso.
- Sviluppare nuovi menu stagionali e speciali insieme alla proprietà, mantenendo una proposta culinaria innovativa e in linea con l’identità dei ristoranti.
- Controllare i costi operativi, gestire gli ordini di approvvigionamento e garantire l’utilizzo ottimale delle risorse.
- Mantenere alti standard di igiene e sicurezza alimentare, assicurandosi che tutte le normative siano rispettate.




- Monitorare la qualità degli ingredienti e mantenere relazioni positive con i fornitori.
- Risolvere eventuali problematiche in cucina e affrontare i reclami dei clienti in maniera professionale.
- Collaborare con il Direttore Generale e il team di gestione per raggiungere gli obiettivi aziendali e migliorare costantemente l’offerta culinaria.
- Esperienza comprovata come Chef Esecutivo o in una posizione culinaria simile in ristoranti.
- Eccellenti capacità di leadership e gestione del personale.
- Forti capacità organizzative e di problem-solving.
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle normative igienico-sanitarie.
- Creatività e passione per la cucina, con un’attenzione ai dettagli.
- Ottime capacità comunicative e relazionali.
- Capacità di lavorare in un contesto dinamico e di gestire situazioni di stress con calma e professionalità.
- Disponibilità a lavorare su entrambe le sedi dei ristoranti.
- Un ambiente di lavoro stimolante e dinamico.
- Possibilità di crescita e sviluppo professionale.
- Compenso competitivo e incentivi basati sulle performance.
- Benefit aziendali, inclusi rimborsi per le trasferte, assicurazione sanitaria, percentuale su obbiettivi annuali di fatturato o coperti.

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