Cuoco Capo Partita | Bentoteca
Pubblicato il 13-10-2026 - Bentoteca in Milano
Bentoteca rappresenta un punto d'incontro tra la tradizione gastronomica italiana e l'essenzialità della cucina giapponese. La filosofia dello Chef Tokuyoshi valorizza materie prime selezionate, trasformate attraverso tecniche orientali che ne esaltano gusto, texture e identità.
Per il potenziamento della brigata siamo alla ricerca di un/una Capo Partita con almeno 5 anni di esperienza nel ruolo, da inserire stabilmente nel team di cucina.
Costituisce requisito preferenziale una precedente esperienza nella cucina nipponica o una solida conoscenza delle relative tecniche.
Il ruolo La risorsa si occuperà di:
- Gestione autonoma della partita assegnata
- Preparazione e organizzazione della linea
- Gestione del servizio nel rispetto degli standard qualitativi del ristorante
- Controllo delle preparazioni e delle materie prime
- Coordinamento con il resto della brigata durante il servizio
- Applicazione delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza
- Cura dell'ordine e dell'organizzazione della propria postazione di lavoro
Requisiti
- Almeno 5 anni di esperienza nel ruolo di Capo Partita
- Piena autonomia nella gestione della partita,
dalla preparazione della linea al servizio
- Preferibile esperienza nella cucina nipponica o conoscenza delle relative tecniche
- Capacità di lavorare in squadra e di gestire i ritmi del servizio
- Precisione, affidabilità e senso di responsabilità
- Forte attenzione alla qualità delle preparazioni e delle materie prime
- Disponibilità a lavorare su turni
Cosa offriamo
- Inserimento stabile all'interno della brigata
- Contratto Full Time
- Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza
- Ambiente di lavoro professionale, organizzato e collaborativo
- Possibilità di crescita professionale all'interno del progetto
Turnazioni di lavoro
- Lunedì e martedì: chiuso
- Mercoledì e giovedì: servizio serale
- Venerdì, sabato e domenica: pranzo e cena
Non è previsto alloggio. Sede di lavoro: Milano, Via San Calocero– zona Sant'Ambrogio / Corso Genova
Gli interessati possono candidarsi direttamente tramite Indeed allegando il proprio CV.
Retribuzione: €1.100,00 - €1.800,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza