Commis de partie
Pubblicato il 13-10-2026 - Borgo Pignano Tuscany Relais u0026 Châteaux in Volterra
Borgo Pignano Tuscany Relais & Châteaux è una tenuta privata di 750 acri immersa nel cuore della campagna toscana, dove eleganza, autenticità e sostenibilità si fondono in un’esperienza di ospitalità unica. La nostra filosofia si ispira allo slow living, all’agricoltura biologica e al rispetto della natura, creando un ambiente che coniuga il comfort di un resort cinque stelle con il calore dell’accoglienza toscana. La tenuta ospita due distinti concetti di ristorazione: Al Fresco, che propone una cucina genuina e conviviale basata su prodotti locali e artigianali, e Villa Pignano, ristorante premiato con la Stella Verde Michelin e le 2 Forchette Gambero Rosso, che offre un’esperienza gastronomica raffinata fondata su ingredienti biologici e a chilometro zero.
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– Commis de partie Borgo Pignano Tuscany Relais & Châteaux è una tenuta privata di 750 acri immersa nel cuore della campagna toscana, dove eleganza, autenticità e sostenibilità si fondono in un’esperienza di ospitalità unica. La nostra filosofia si ispira allo slow living, all’agricoltura biologica e al rispetto della natura, creando un ambiente che coniuga il comfort di un resort cinque stelle con il calore dell’accoglienza toscana. La tenuta ospita due distinti concetti di ristorazione: Al Fresco, che propone una cucina genuina e conviviale basata su prodotti locali e artigianali, e Villa Pignano, ristorante premiato con la Stella Verde Michelin e le 2 Forchette Gambero Rosso, che offre un’esperienza gastronomica raffinata fondata su ingredienti biologici e a chilometro zero.
La tua prossima opportunità
Per la stagione 2027 siamo alla ricerca di un/a a Commis de Partie appassionato/a, motivato/a e orientato/a all’eccellenza, da inserire nel nostro team di cucina.
La risorsa contribuirà alla preparazione delle linee e dei servizi,
assicurando elevati standard qualitativi e collaborando con il Sous Chef e gli Chef de partie nella realizzazione e perfezionamento delle proposte gastronomiche, nel pieno rispetto della filosofia culinaria di Borgo Pignano Tuscany e degli standard Relais & Châteaux. Principali responsabilità
Supportare il Sous Chef e gli Chef de parie nello sviluppo e realizzazione di nuovi piatti e menù stagionali.
- Gestire in autonomia la propria partita durante le fasi di preparazione e servizio.
- Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti.
- Assicurare il rispetto delle procedure di igiene, sicurezza alimentare e corretta gestione delle attrezzature.
- Mantenere la propria postazione di lavoro ordinata, pulita e conforme agli standard aziendali.
- Collaborare attivamente con la brigata per garantire un servizio fluido ed efficiente.
- Contribuire al mantenimento della qualità e della coerenza dell’offerta gastronomica della tenuta. Riporto gerarchico
- Executive Chef Il profilo che cerchiamo
- Esperienza di almeno 2-3 anni in un ruolo analogo all’interno di strutture alberghiere o ristoranti di alto livello.
- Capacità di lavorare in squadra e di gestire ritmi operativi intensi.
- Passione per la cucina, precisione e attenzione ai dettagli.
- Conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea e delle tendenze gastronomiche.
- Approccio proattivo e orientato alla risoluzione dei problemi.
- Sensibilità verso la qualità delle materie prime, con particolare attenzione ai prodotti biologici e stagionali.
- Condivisione dei valori di sostenibilità e rispetto per l’ambiente.
- Buona conoscenza della lingua italiana e inglese.
- Patente di guida e mezzo proprio.
- Referenze professionali verificabili. Cosa offriamo
- Inserimento in una realtà d’eccellenza che coniuga ospitalità di lusso, sostenibilità e valorizzazione del territorio.
- Alloggio condiviso e pasti inclusi durante il periodo di lavoro.
- Uniforme aziendale e servizio lavanderia dedicato.
- Possibilità di crescita professionale e formazione continua.
- Training sugli standard Relais & Châteaux, sui sistemi qualità e sulle normative di settore.
- Ambiente di lavoro internazionale, collaborativo e orientato allo sviluppo delle competenze.
- Iniziative di wellbeing ed eventi dedicati al benessere e alla collaborazione del team.
- Sconto del 50% sui servizi di ristorazione presso il nostro sister hotel, previa disponibilità. Inquadramento contrattuale
- Contratto regolato dal CCNL Operai Agricoli e Florovivaisti.
- Inquadramento: Operaio Comune
- Retribuzione netta mensile: € 1500 / €1650 Il nostro impegno
Entrare a far parte di Borgo Pignano Tuscany significa contribuire a un progetto che mette al centro l’eccellenza dell’ospitalità, la sostenibilità e la valorizzazione delle persone.
Offriamo un ambiente di lavoro inclusivo, stimolante e orientato alla crescita professionale, dove collaborazione, creatività e formazione continua rappresentano elementi fondamentali della nostra cultura.
Lavorerai in una delle destinazioni più esclusive della Toscana, contribuendo a un’offerta gastronomica riconosciuta a livello internazionale. Potrai effettuare il colloquio di lavoro per queste posizioni al TFP Summit Firenze 2026, presso Il Grand Hotel Baglioni, il 20 Ottobre 2026 dalle ore 09:00 alle 17:00. Se sei iscritto a Job In Tourism, fai il login e registrati nella tua area personale. Altrimenti iscriviti gratuitamente per poter sostenere i tuoi colloqui di lavoro. Ti aspettiamo!