CAPO PLONGE - Nicolaus

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Hosco Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, siamo alla ricerca di una figura di Capo Plonge da inserire nel team di cucina, con responsabilità di coordinamento delle attività di plonge e di supervisione della pulizia e dell'igiene di stoviglie, attrezzature e aree di lavoro.

Mansioni principali: -

Coordinare e organizzare le attività quotidiane della plonge, assegnando le priorità e supportando il team operativo -

Supervisionare il lavaggio e la corretta gestione di stoviglie, pentole, utensili e attrezzature di cucina -

Garantire pulizia e ordine delle aree di plonge, dei locali di servizio e delle attrezzature, nel rispetto delle procedure aziendali -

Verificare la corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e delle disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro -

Monitorare la disponibilità di detergenti e materiali di consumo, segnalando le necessità di reintegro -

Controllare lo stato e il corretto utilizzo delle lavastoviglie e delle altre attrezzature, segnalando eventuali anomalie -

Collaborare con la brigata di cucina e con gli altri reparti per assicurare un servizio efficiente e la disponibilità tempestiva delle attrezzature -

Supportare l'inserimento e la formazione del personale sulle procedure di lavoro e sugli standard di pulizia Requisiti richiesti: -

Esperienza pregressa in attività di plonge o lavaggio stoviglie,



preferibilmente con responsabilità di coordinamento -

Conoscenza delle procedure di pulizia, sanificazione e gestione delle attrezzature di cucina -

Familiarità con le norme igienico-sanitarie e con le procedure HACCP -

Capacità di organizzare il lavoro e coordinare un piccolo team operativo -

Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e giorni festivi -

Affidabilità, attenzione all'ordine e rispetto delle procedure operative Competenze preferenziali: -

Esperienza in hotel, resort, ristoranti o strutture con elevati volumi di servizio -

Gradita formazione in ambito alberghiero o ristorativo -

Conoscenza delle principali attrezzature professionali per il lavaggio e la sanificazione -

Formazione specifica in materia di igiene alimentare e sicurezza sul lavoro Soft skills -

Capacità organizzative e attitudine al coordinamento -

Collaborazione e comunicazione efficace con la brigata di cucina -

Precisione, puntualità e senso di responsabilità -

Flessibilità e capacità di gestire ritmi di lavoro intensi -

Approccio pratico e orientamento alla soluzione dei problemi Cosa offriamo -

Vitto e alloggio -

RAL €22.000 - €26.000 -

Inserimento in un ambiente di lavoro vivace e collaborativo -

Opportunità di crescita professionale all'interno del Gruppo -

Formazione sulle procedure e sugli standard operativi della struttura Ti aspettiamo!

Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi Ruolo: Ristorazione/Hospitality

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