CAPO PLONGE
Pubblicato il 13-10-2026 - Hospitaliti in Breuil-Cervinia
Nicolaus is hiring through Hosco in Breuil-Cervinia.Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, siamo alla ricerca di una figura di Capo Plonge da inserire nel team di cucina, con responsabilità di coordinamento delle attività di plonge e di supervisione della pulizia e dell’igiene di stoviglie, attrezzature e aree di lavoro.Mansioni principali:Coordinare e organizzare le attività quotidiane della plonge, assegnando le priorità e supportando il team operativoSupervisionare il lavaggio e la corretta gestione di stoviglie, pentole, utensili e attrezzature di cucinaGarantire pulizia e ordine delle aree di plonge, dei locali di servizio e delle attrezzature, nel rispetto delle procedure aziendaliVerificare la corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e delle disposizioni in materia di sicurezza sul lavoroMonitorare la disponibilità di detergenti e materiali di consumo, segnalando le necessità di reintegroControllare lo stato e il corretto utilizzo delle lavastoviglie e delle altre attrezzature, segnalando eventuali anomalieCollaborare con la brigata di cucina e con gli altri reparti per assicurare un servizio snello e la disponibilità tempestiva delle attrezzatureSupportare l’inserimento e la formazione del personale sulle procedure di lavoro e sugli standard di puliziaRequisiti richiesti:Esperienza pregressa in attività di plonge o lavaggio stoviglie,
preferibilmente con responsabilità di coordinamentoConoscenza delle procedure di pulizia, sanificazione e gestione delle attrezzature di cucinaFamiliarità con le norme igienico-sanitarie e con le procedure HACCPCapacità di organizzare il lavoro e coordinare un piccolo team operativoDisponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e giorni festiviAffidabilità, attenzione all’ordine e rispetto delle procedure operativeCompetenze preferenziali:Esperienza in hotel, resort, ristoranti o strutture con elevati volumi di servizioGradita formazione in ambito alberghiero o ristorativoConoscenza delle principali attrezzature professionali per il lavaggio e la sanificazioneFormazione specifica in materia di igiene alimentare e sicurezza sul lavoroSoft skillsCapacità organizzative e attitudine al coordinamentoCollaborazione e comunicazione efficace con la brigata di cucinaPrecisione, puntualità e senso di responsabilitàFlessibilità e capacità di gestire ritmi di lavoro intensiApproccio pratico e orientamento alla soluzione dei problemiCosa offriamoVitto e alloggioRAL €22.000 - €26.000Inserimento in un ambiente di lavoro dinamico e collaborativoOpportunità di crescita professionale all’interno del GruppoFormazione sulle procedure e sugli standard operativi della strutturaTi aspettiamo!Experience in the hospitality industry is preferred.Please see the full vacancy for the benefits offered by Nicolaus.