13 ott - Maida
Doppio Malto
L’addetto cucina si occupa di tutti gli aspetti operativi della cucina. Effettua le preparazioni necessarie al servizio, conosce ed utilizza tutti gli strumenti presenti all’interno della cucina, prepara e compone i piatti durante il servizio applicando quanto indicato nelle schede tecniche, si occupa delle pulizie di tutti gli strumenti e le superfici della cucina, applica quanto normato dal piano HACCP.
Principali responsabilità
✓ Preparare la linea in sufficiente quantità per il servizio;
✓ Conoscere ed applicare le schede piatto e le procedure di utilizzo e conservazione;
✓ Conoscere ed applicare le norme in vigore in materia di trattamento allergeni;
✓ Gestire con prontezza e precisione le comande giunte in cucina;
✓ Assicurarsi che ogni piatto sia correttamente composto prima che venga consegnato al personale di sala;
✓ Pulire e sanificare le superfici della cucina durante il servizio al fine di lavorare in sicurezza;
✓ Eseguire le pulizie e le sanificazioni adeguate al termine del servizio;
Competenze e attitudini
✓ Conoscenza delle normative in materia di sicurezza alimentare;
✓ Predisposizione al lavoro in gruppo;
✓ Orientamento all’applicazione di quanto indicato nelle schede tecniche e di quanto stabilito dagli standard di catena;
✓ Capacità di gestire alti flussi di clientela.
Retribuzione: €800,00 - €1.200,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza
14 ott - Milano
Idro 2000
14 ott - Ciriè
Filippo
14 ott - Udine
Gruppo Danieli
14 ott - Nova milanese
New Age