Head Chef - Cucina Di Mare

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Siamo alla ricerca di un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce, situato nel cuore di Milano.Si candidi qui sotto dopo aver letto tutti i dettagli e le informazioni di supporto relative a questa opportunità di lavoro.La realtà si distingue per la resistente attenzione alla qualità del prodotto, con banco del pesce fresco e un menu che segue la stagionalità.Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.Gestione operativa della brigataLavorazione e valorizzazione del pesce frescoSupervisione del banco e controllo qualità materie primeCreazione e aggiornamento del menu stagionaleGestione fornitori,



ordini e magazzinoMonitoraggio food cost e ottimizzazione dei processiFormazione e organizzazione del teamEsperienza consolidata in ristoranti di pesceOttima conoscenza del prodotto itticoLeadership e capacità di gestione del teamApproccio organizzato, dinamico e orientato xysqume alla qualitàAutonomia e senso di responsabilitàContratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabileCCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45kContesto dinamico e orientato alla qualità40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)#J-18808-Ljbffr

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