13 ott - Alagna Valsesia
Gessi
Nel cuore della Valsesia sta nascendo Cascate d'Otro, un nuovo progetto di ospitalità concepito per offrire ai propri ospiti un'esperienza autentica, ricercata e di alto livello.
Continui a leggere per scoprire di cosa avrà bisogno per avere successo in questa posizione, incluse competenze, qualifiche ed esperienza.
Per supportare lo sviluppo della struttura siamo alla ricerca di un Capo Partita che entrerà a far parte della brigata di cucina contribuendo alla realizzazione di un'offerta gastronomica di qualità, coerente con gli standard e la filosofia del progetto.
Ruolo
Cerchiamo un professionista con esperienza nel ruolo, autonomo nella gestione della propria partita e capace di operare con precisione ed efficacia anche durante servizi ad alta intensità.
La figura sarà responsabile della preparazione delle materie prime, della mise en place e del servizio, garantendo il rispetto delle ricette, degli standard qualitativi e delle procedure definite dall'Executive Chef.
Responsabilità principali
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- Gestire in autonomia la propria partita durante tutte le fasi del servizio.
- Curare la preparazione delle materie prime e la mise en place giornaliera.
- Assicurare la corretta esecuzione dei piatti nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi stabiliti.
- Collaborare con il resto della brigata per garantire un servizio fluido ed ottimizzato.
- Mantenere ordine, pulizia e corretta conservazione delle materie prime e delle attrezzature.
- Supportare il controllo delle scorte e il corretto utilizzo delle materie prime per ridurre gli sprechi.
- Contribuire al mantenimento di elevati standard qualitativi anche durante i periodi di maggiore affluenza.
Requisiti
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- Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita.
- Buona autonomia operativa nella gestione della propria linea.
- Conoscenza delle principali tecniche di cucina e preparazione.
- Capacità di lavorare in contesti dinamici e ad alto ritmo. xbvzest
- Disponibilità al trasferimento ad Alagna Valsesia
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