EXECUTIVE FOOD & BEVERAGE MANAGER
Pubblicato il 13-10-2026 - La Scogliera Group in Carbonia
La Scogliera Group nasce dall’iconico ristoranteLa Scogliera di Porto Massimo , nell’arcipelago di La Maddalena, e riunisce oggi diverse realtà della ristorazione in Sardegna.
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Il Gruppo è in espansione anche nel resto d’Italia, con una nuova apertura prevista nella Riviera Liguree ulteriori progetti in programma sia in Sardegna sia sul territorio nazionale. Ogni location conserva una propria identità, condividendo l’attenzione alla qualità, al servizio e all’esperienza dell’ospite.
Per sostenere questa crescita, ricerchiamo unExecutive Food & Beverage Manager che guidi e coordini le attività Food & Beverage del Gruppo, contribuendo allo sviluppo delle location esistenti e all’avvio dei nuovi progetti.
Principali responsabilità
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- Supervisionare le operazioni Food & Beverage delle diverse location, garantendo standard elevati e costanti.
- Coordinare i responsabili dei ristoranti e i team operativi, promuovendo formazione, collaborazione e crescita professionale.
- Definire e monitorare budget, food cost, beverage cost e costo del personale.
- Collaborare con gli chef e i responsabili di sala alla definizione dei menu, delle proposte beverage e degli standard di servizio.
- Supervisionare gli acquisti, i rapporti con i fornitori e la gestione delle scorte.
- Collaborare con il reparto Reservations & Events nella pianificazione e realizzazione di eventi privati e aziendali.
- Partecipare alla preparazione delle nuove aperture,
definendo procedure operative e supportando la selezione e la formazione dei team.
- Monitorare la soddisfazione degli ospiti e individuare possibilità di miglioramento.
- Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie e delle procedure aziendali.
- Esperienza consolidata in ruoli di direzione Food & Beverage, preferibilmente in gruppi di ristorazione o strutture di alto livello con più sedi.
- Ottime capacità organizzative, gestionali e di leadership.
- Solide competenze nel controllo dei costi e nell’analisi dei risultati.
- Capacità di valorizzare l’identità delle singole location all’interno di una visione condivisa di Gruppo.
- Attenzione al dettaglio e forte orientamento all’esperienza dell’ospite.
- Ottima conoscenza dell’italiano e dell’inglese.La padronanza dell’inglese è un requisito indispensabile per interagire con la clientela internazionale.
- La conoscenza di ulteriori lingue costituisce un plus.
- Disponibilità a lavorare in Sardegna e a effettuare trasferte presso le altre location del Gruppo in Italia.
Dettagli della posizione
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- Sede di lavoro: Sardegna, con trasferte presso le altre location del Gruppo in Italia.
- Data di inserimento: a partire da gennaio 2027, da concordare in base alla disponibilità del candidato.
- Durata del rapporto: annuale, con tipologia contrattuale e inquadramento da concordare.
- Retribuzione: da concordare con la proprietà in base all’esperienza e al profilo del candidato. xysqume
- Alloggio: previsto per la fase iniziale di inserimento, con modalità e durata da concordare con la proprieta.
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