Assistant Manager

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Mansione
Hai esperienza nel mondo della ristorazione?
Randstad Italia, per robusto azienda del settore ricerca:
- ASSISTANT STORE MANAGER

Luogo di lavoro : Firenze
Orario di lavoro : Full time - 40h
Ral : 22.000 - 28.000 K
Responsabilità
Responsabilità principali
- Gestione operativa quotidiana: Monitorare l'andamento del servizio durante i turni, garantendo il rispetto degli standard di qualità, igiene (HACCP) e sicurezza sul lavoro.
- Coordinamento e gestione del personale: Affiancare il Direttore nella stesura dei turni, nella distribuzione dei compiti in sala e cucina e nella gestione delle presenze.
- Formazione e affiancamento: Curare l'onboarding e la formazione del nuovo personale su procedure operative, servizio al cliente e standard del brand.
- Monitoraggio dei costi e magazzino: Gestire gli ordini di spedizione e la merce in entrata, effettuare gli inventari periodici e collaborare al controllo del Food & Beverage Cost e dei costi del lavoro ( labor cost ).
- Servizio al cliente e gestione reclami:



Intervenire direttamente per risolvere eventuali problematiche dei clienti, garantendo un'elevata customer satisfaction .
- Gestione cassa e chiusure: Supervisionare le operazioni di cassa, la rendicontazione degli incassi giornalieri e le procedure di chiusura/apertura del locale.

Competenze
Competenze richieste:
- Esperienza pregressa (almeno 1-2 anni) nel ruolo o come caposala/supervisor in contesti di ristorazione.
- Conoscenza approfondita delle normative HACCP, della sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/08) e della gestione delle allergie.
- Dimestichezza con i sistemi gestionali di cassa (POS), software di pianificazione turni e gestione inventario (es. Excel o software ERP dedicati).
- Capacità di lettura dei principali KPI di ristorazione (scontrino medio, food cost, labor cost).
- Leadership e lavoro di squadra: Capacità di motivare il team, mantenere alto il morale e gestire i conflitti.
- Problem solving e gestione dello stress: Attitudine a prendere de

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