13 ott - Roma
The Ner collection
Per la brigata di cucina del gruppo The NER Collection, selezioniamo un/a Chef che opererà sotto la diretta supervisione dell'Executive Chef, assicurando standard elevati di qualità, efficienza e puntualità nel servizio.
Responsabilità:
• La persona selezionata sarà responsabile dell’organizzazione della cucina, della preparazione dei piatti secondo gli standard del brand e della supervisione dell’intera brigata.
• Nel quotidiano lo chef si occuperà di pianificare i menù con la supervisione dell'Executive Chef, gestire gli approvvigionamenti e i rapporti con i fornitori, controllare costi e scorte, garantendo qualità costante e attenzione alla stagionalità delle materie prime.
• Sarà incaricato di supervisionare le norme di igiene e sicurezza alimentare, coordinare i turni del personale di cucina e collaborare con la direzione e la sala per assicurare un servizio armonico e puntuale.
• Il ruolo richiede presenza operativa durante i servizi, capacità di lavorare in contesti dinamici e attenzione all’esperienza complessiva degli ospiti.
Qualifiche
• Il/la candidato/a dovrebbe possedere solide competenze tecniche di cucina professionale, gestione delle linee di produzione e padronanza delle principali tecniche di cottura.
• È importante avere esperienza nella pianificazione dei menù, nell’analisi dei food cost e nella gestione snello di inventario e ordini ai fornitori.
• Sono richieste competenze in sicurezza alimentare, conoscenza delle normative haccp e attenzione rigorosa agli standard di igiene.
• Risultano essenziali capacità di leadership, gestione del team, comunicazione efficace e attitudine alla collaborazione con sala e direzione.
• Costituiscono titolo preferenziale formazione specifica in ambito enogastronomico, esperienza pregressa come chef in strutture di livello pari o superiore e flessibilità oraria.
• Automunito
Cosa offriamo
• Cosa offriamo:
• Contesto lavorativo professionale e stimolante all'interno di The NER Collection.
• Retribuzione ann
14 ott - Milano
Idro 2000
14 ott - Ciriè
Filippo
14 ott - Udine
Gruppo Danieli
14 ott - Nova milanese
New Age