Sous chef
Pubblicato il 13-10-2026 - AXL S.p.A. Galliate Business Unit in Milano
Sous ChefDoveLa risorsa sarà inserita presso un hotel 4 stelle appartenente a un'importante realtà del settore hotellerie, ubicato a Milano (MI), in zona San Siro.Cosa offriamoContratto a tempo pieno, 40 ore settimanali su turni mattutini e serali di 8.5 h al giorno.Orario di lavoro su turni mattutini e serali.Retribuzione annua lorda compresa tra € 28.000 e € 32.000, con inquadramento al Livello C1 del CCNL Turismo Industria CNEL H05B. Eventuali maggiorazioni e straordinari saranno riconosciuti in aggiunta.Benefit aziendali: welfare aziendale, mensa interna, divisa da lavoro con servizio lavanderia incluso.Opportunità di crescita competente all’interno della brigata di cucina e possibilità di sviluppo in ruoli di maggiore responsabilità.Descrizione del ruoloCoordinare e supervisionare il reparto cucina, garantendo elevati standard qualitativi e organizzativi.Gestire operativamente il team di cucina,
pianificare le attività quotidiane e organizzare i turni del personale extra.Assumere le responsabilità operative in assenza dell’Executive Chef per assicurare la continuità del servizio.Pianificare le preparazioni, verificare che i piatti rispettino ricette e standard di presentazione.Controllare qualità, quantità della mise en place e monitorare le scorte gestendo il magazzino.Collaborare nella creazione dei menu e garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure di sicurezza.Gestire tempestivamente eventuali problematiche operative promuovendo il miglioramento continuo dei flussi produttivi.Supportare la formazione e lo sviluppo professionale del personale, comunicando esigenze di organico aggiuntivo quando necessario.Lavorare a stretto contatto con gli altri reparti per assicurare un coordinamento efficace del servizio.CompetenzeComprovata esperienza nel ruolo di Sous Chef con capacità di leadership e coordinamento team cucina.Eccellenti capacità organizzative e attitudine proattiva nel prendere decisioni operative.Ottime doti comuni