Chef de partie Milano

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Profilo Chef de Partie | Ristorante Fine Dining Per prestigiosa realtà ristorativa fine dining situata a Milano, inserita all'interno di un importante polo culturale e artistico, siamo alla ricerca di uno/a:

CHEF DE PARTIE La risorsa entrerà a far parte di una brigata strutturata e altamente qualificata, all'interno di un progetto gastronomico orientato all'eccellenza, alla valorizzazione della materia prima e alla continua ricerca culinaria.

Il ristorante propone una cucina contemporanea di alto livello, con percorsi degustazione stagionali in costante evoluzione e una particolare attenzione alla sostenibIlità.

Responsabilità

- Gestione autonoma della propria partita;

Preparazione e servizio delle portate nel rispetto degli standard qualitativi della cucina;

Lavorazione di primi e secondi piatti;

Supporto e coordinamento delle figure più junior della brigata;

Collaborazione con l'Executive Chef e con il team di cucina per garantire l'eccellenza del servizio;

Corretta gestione delle materie prime e delle procedure HACCP;





Contributo al mantenimento dell'organizzazione e dell'efficienza della cucina.

Skill e Professionalità

- Esperienza nel ruolo di Chef de Partie;

Esperienza nella preparazione di primi e secondi piatti;

Esperienza in ristoranti di alto livello o inseriti nelle principali guide gastronomiche;

Attitudine al lavoro di squadra;

Flessibilità operativa

Informazioni retributive Inserimento diretto con una RAL indicativa: €30.000 - €35.000, commisurata all'esperienza maturata

- Inquadramento tra il 3° e il 4° livello del CCNL

Turismo e Pubblici Esercizi

- Iniziale tempo determinato iniziale di 6 mesi finalizzato alla stabilizzazione;

Informazioni Aggiuntive Due giorni di riposo fissi: lunedì e martedì;

I candidati, nel rispetto del D.lgs. 198/2006, D.lgs 215/2003 e D.lgs 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679).

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