14 ott - Lecce
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IL RUOLO
La persona che entrerà nel team di sala di Bros’ Trattoria accompagnerà l’ospite durante tutta l’esperienza a tavola: dall’ accoglienza e l’accompagnamento al tavolo fino al congedo. Ospitata in un trullo a Villa San Martino , la Trattoria è il volto più diretto, territoriale e spontaneo di Bros’. Per questo cerchiamo una persona calorosa ed elegante allo stesso tempo, precisa e attenta al dettaglio, capace di far sentire l’ospite a casa e di raccontare con passione la cucina e il territorio pugliese.
ACCOGLIENZA E SERVIZIO
Accogliere i clienti con stile ed eleganza e accompagnarli ai tavoli, sistemando i commensali nel modo più appropriato.
Imparare a illustrare il menù e i piatti, raccontando prodotti e ricette del territorio e guidando l’ospite nella scelta.
Prendere e gestire gli ordini , coordinandosi con la cucina nel rispetto delle regole del servizio in sala.
Garantire un servizio fluido e curato in ogni fase del pasto.
MISE EN PLACE E ALLESTIMENTO DELLA SALA
Allestire la sala, preparando e disponendo tavoli e sedie in base alle prenotazioni ,
alle richieste dei clienti e alle direttive del ristorante.
Predisporre i tavoli di servizio con biancheria, posateria e ceramiche adeguate alle portate e al tipo di servizio.
Sistemare addobbi e decorazioni, curando l’immagine della sala.
Applicare le tecniche di apparecchiatura e le norme di sicurezza alimentare e igiene .
CHI CERCHIAMO
Diploma alberghiero o certificato HACCP .
Conoscenza delle regole del servizio in sala e della gestione degli ordini.
Affabilità, presenza curata e naturale predisposizione all’accoglienza.
Sensibilità e attenzione al dettaglio.
Competenze organizzative, precisione e affidabilità.
Capacità di lavorare in team, in un ambiente agile e internazionale.
Interesse per gastronomia, fine dining e hospitality.
INFORMAZIONI SU DI NOI
Bros’ è il progetto gastronomico degli chef Floriano Pellegrino e Isabella Potì , nato a Lecce nel 2016 intorno a una visione contemporanea, personale
14 ott - Milano
Idro 2000
14 ott - Ciriè
Filippo
14 ott - Udine
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14 ott - Nova milanese
New Age