14 ott - Maida
MIIS
L’addetto cucina si occupa di tutti gli aspetti operativi della cucina. Effettua le preparazioni necessarie al servizio, conosce ed utilizza tutti gli strumenti presenti all’interno della cucina, prepara e compone i piatti durante il servizio applicando quanto indicato nelle schede tecniche, si occupa delle pulizie di tutti gli strumenti e le superfici della cucina, applica quanto normato dal piano HACCP.
Principali responsabilità
✓ Preparare la linea in sufficiente quantità per il servizio;
✓ Conoscere ed applicare le schede piatto e le procedure di utilizzo e conservazione;
✓ Conoscere ed applicare le norme in vigore in materia di trattamento allergeni;
✓ Gestire con prontezza e precisione le comande giunte in cucina;
✓ Assicurarsi che ogni piatto sia correttamente composto prima che venga consegnato al personale di sala;
✓ Pulire e sanificare le superfici della cucina durante il servizio al fine di lavorare in sicurezza;
✓ Eseguire le pulizie e le sanificazioni adeguate al termine del servizio;
Competenze e attitudini
✓ Conoscenza delle normative in materia di sicurezza alimentare;
✓ Predisposizione al lavoro in gruppo;
✓ Orientamento all’applicazione di quanto indicato nelle schede tecniche e di quanto stabilito dagli standard di catena;
✓ Capacità di gestire alti flussi di clientela.
Retribuzione: €800,00 - €1.200,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza
14 ott - Milano
Idro 2000
14 ott - Ciriè
Filippo
14 ott - Udine
Gruppo Danieli
14 ott - Nova milanese
New Age