14 ott - Fiumefreddo Sicilia
Laganà 1968
Chef di cucina per nuova apertura di ristorazione.Siamo pronti a inaugurare a Messina un nuovo e stimolante progetto ristorativo, che unisce l’eccellenza della panificazione d’autore e dei lievitati a una proposta di ristorazione contemporanea, dinamica e informale. Pensato per valorizzare i prodotti del territorio con un tocco di innovazione e modernità. La cura per la qualità delle materie prime e la passione per la buona cucina saranno il cuore pulsante del nostro locale.
Dato l'elevato interesse per questa posizione, la preghiamo di candidarsi tempestivamente se il suo profilo è in linea con il ruolo.
Per dare vita alla nostra identità gastronomica fin dal primo giorno, siamo alla ricerca di uno Chef di Cucina creativo, organizzato e con una solida esperienza alle spalle, pronto a guidare la brigata già in pre-apertura.
Responsabilità principali
- Ideazione del Menu: Progettare e sviluppare il concept culinario del ristorante insieme al nostro consulente esterno F&B;, creando menu stagionali, con un occhio di riguardo per le eccellenze locali.
- Gestione della Brigata:
Selezionare, coordinare, formare e supervisionare tutto il personale di cucina insieme al nostro consulente F&B;, promuovendo il lavoro di squadra e un clima sereno ma snello.
- Food Cost e Approvvigionamenti: Gestire gli ordini dei fornitori, controllare le giacenze di magazzino e ottimizzare il food cost mantenendo standard qualitativi elevati.
- Standard Qualitativi e HACCP: Garantire la massima qualità nella preparazione, cottura e presentazione dei piatti, assicurando il totale rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.
- Coordinamento con la Sala: Lavorare in stretta sinergia con il Restaurant Manager e il personale di sala per assicurare un servizio fluido, puntuale e impeccabile.
Requisiti richiesti
- Esperienza: Comprovata esperienza di almeno 3-5 anni nel ruolo di Chef di Cucina o Sous Chef in ristoranti strutturati o in contesti di nuova apertura (sta
14 ott - Milano
Idro 2000
14 ott - Ciriè
Filippo
14 ott - Udine
Gruppo Danieli
14 ott - Nova milanese
New Age