14 ott - Roma
Carpaccio restaurant
Cerchiamo un Sous Chef appassionato e professionale da inserire nel team di Carpaccio, realtà ristorativa focalizzata su una proposta gastronomica contemporanea. Carpaccio è un ristorante esclusivo dove l’attenzione all’ospite e la cura del dettaglio rappresentano le fondamenta del nostro standard di eccellenza.
La nostra sala accoglie 50/60 coperti: il servizio è dinamico a pranzo ma molto attento, mentre la cena segue ritmi più ricercati, con massima cura dei dettagli e un servizio di classe. Il nostro cliente spazia dal turista alto-spendente all'ospite abituale che cerca un'esperienza gastronomica di alto livello.
Cosa ricerchiamo
- Leadership e lavoro di squadra: Capacità di affiancare lo Chef nella direzione della brigata e di rappresentare un punto di riferimento operativo e motivazionale.
- Gestione operativa: Supervisione del team, gestione degli ordini ai fornitori, controllo del food cost e riduzione degli sprechi.
- Sicurezza alimentare e HACCP: Rispetto rigoroso delle norme HACCP con specifica attenzione alla gestione delle materie prime (catena del freddo, conservazione, tracciabilità ed etichettatura).
- Attitudine e professionalità: Puntualità, pulizia impeccabile, flessibilità e forte orientamento alla qualità.
Mansioni principali
Insieme allo Chef ti occuperai della gestione globale della cucina, supervisionando le varie partite, l’eventuale banqueting e le consuete operazioni di preparazione (mise en place) e servizio.
Ti assicurerai che la qualità del piatto e la presentazione siano costantemente ai massimi livelli e che gli standard igienici siano impeccabili.
Garantirai una comunicazione fluida tra cucina e sala e sarai un punto di riferimento per formare e motivare la squadra attraverso briefing quotidiani. Sarai inoltre chiamato a interfacciarti con professionalità verso eventuali richieste speciali degli ospiti o gestione dei feedback.
Cosa offriamo
- Possibilità di crescita qualificato concreta all'interno del brand Carpaccio.
- Inquadramento contrattuale d'eccellenza, commisurato alle reali capacità e all'esperienza maturata.
- Un ambiente di lavoro strutturato, dinamico e orientato alla valorizzazione del talento.
Valutiamo figure con esperienza pregressa nel ruolo di Sous Chef o Capi Partita senior pronti al salto di carriera (non prima esperienza), desiderosi di sposare un progetto solido e in forte sviluppo.
Per Candidarsi
Inviare CV aggiornato comprensivo di autorizzazione al trattamento dei dati personali (GDPR). In fase di candidatura, specificare se si dà la propria disponibilità anche per i ruoli di Capo Partita (Primi, Secondi, Antipasti) per il completamento della brigata di Carpaccio.
Il presente annuncio è rivolto ad ambo i sessi (L.903/77 e L.125/91) e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità (D.Lgs. 215/03 e 216/03).
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Tempo determinato, Tempo indeterminato
Retribuzione: €1.700,00 - €1.900,00 al mese
Disponibilità al pendolarismo o al trasferimento:
- Roma, Lazio: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Obbligatorio)
Esperienza:
- Sous Chef: 2 anni (Obbligatorio)
Lingua:
- Italiano (Obbligatorio)
- Inglese (Preferenziale)
Sede di lavoro: In presenza
15 ott - Casier
Michael Page
15 ott - Milano
QuiCare
15 ott - Roma
Lvmh Group
15 ott - Chieti
VINCI Energies Italia