Chef
Pubblicato il 15-10-2026 - Albarella in Ravenna
CHEF Il Contesto Nel meraviglioso contesto dell'Isola di Albarella, nel cuore del Parco Naturale del Delta del Po , cerchiamo un leader per le nostre strutture. L'Isola è un'oasi di 528 ettari sotto stretta tutela ambientale , dove l'eccellenza del servizio deve sposarsi con la valorizzazione del territorio.
Ruolo e Responsabilità
- Visione Gastronomica: Ideare e creare i menù in linea con il concept della struttura, garantendo l'eccellenza e la qualità superiore di ogni piatto.
- Direzione della Brigata: Coordinare e supervisionare l'intera brigata di cucina (Capi Partita, Commis e Aiuti), promuovendo un clima di lavoro qualificato e dinamico.
- Food Cost & Management: Gestire rigorosamente il food cost e gli sprechi.
- Standard di Qualità: Definire e far rispettare gli standard di mise en place, le tecniche di cottura e la presentazione finale dei piatti.
- HACCP e Sicurezza: Garantire il rigoroso rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP) in tutti i reparti.
- Collaborazione Strategica:
Mantenere una comunicazione costante e professionale con la sala e con la direzione per garantire la massima fluidità del servizio.
Requisiti Essenziali
- Esperienza: Comprovata esperienza di almeno 5 anni in ruoli di leadership in cucine di alto livello o contesti alberghieri strutturati.
- Leadership: Spiccate doti di gestione del personale, capacità di delega e problem solving sotto pressione.
- Competenza Tecnica: Profonda conoscenza delle materie prime, delle tecniche di cottura avanzate e della gestione operativa di una cucina complessa.
- Disponibilità: Flessibilità oraria e disponibilità totale per la stagione estiva, inclusi i giorni festivi e i weekend.
Cosa Offriamo Contratto: Lavoro stagionale per la stagione estiva 2027.
Retribuzione: In fase di contatto telefonico verranno date informazioni dettagliate.
- Benefit: Possibilità di vitto e alloggio all'interno del contesto esclusivo dell'Isola.
- Ambiente: Un contesto dinamico che offre reali